רוקי רואד (קינוח)
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מזון  |
| מוצא |
אוסטרליה |
| מרכיבים עיקריים |
סוג שוקולד |
  | |
רוקי רואד (באנגלית: Rocky road) הוא סוג של קינוח מהמטבח האמריקאי.
מרכיבים והכנה[עריכת קוד מקור | עריכה]
רוקי רואד הוא חטיף ללא אפייה המבוסס על שוקולד ורכיבים נוספים, כמו למשל: מרשמלו, שברי עוגיות, חתיכות אגוזים מסוגים שונים ועוד. מרכיבי הקינוח נוטים להשתנות בהתאם לאזורי העולם השונים: באזורים המושפעים מבריטניה רוקי רואד מכונה טיפין (באנגלית: Tiffin). השם רוקי רואד המזוהה עם המטבח האמריקאי והאוסטרלי הוא נפוץ יותר משאר השמות האחרים של חטיף זה. החטיף מוגש בדרך כלל כשהוא כבר חתוך למנות אישיות כמו בראוניז, ובארצות הברית הוא גם מוכר כטעם של גלידה[1][2].
הכנת החטיף נעשית על ידי ערבוב שוקולד מומס עם שאר המרכיבים האחרים, את השוקולד ממיסים באיטיות[3] ולאחר הערבוב מקררים אותו להתייצבות לפני ההגשה. לאחר שהשוקולד המומס התקרר ניתן לחתוך אותו לחתיכות בצורות שונות, לרוב חתיכות מרובעות. השם שלו מגיע מהטקסטורה של הקינוח, שהוא אינו "חלק" ואחיד אלא גבישי[4].
היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]
מקורו של הקינוח שנוי במחלוקת; יש הרבה חברות אמריקאיות שטוענות שהן אלו שהמציאו את החטיף כבר בהמאה ה-19. ישנן גרסאות לפיהן החטיף הומצא באוסטרליה כבר בשנת 1853, על בסיס מאכלים שונים שהביאו איתם המהגרים אשר התקלקלו במסע הארוך לאוסטרליה, ועורבבו עם אגוזים מקומיים. במקום לזרוק את אותם החטיפים שהביאו איתם המהגרים הם ערבבו אותם עם שוקולד מקומי וכך נוצר החטיף[5]. גרסה נוספת למקור הקינוח הזה טוענת שהטעם נוצר על ידי ויליאם דרייר (William Dreyer) שבמהלך שנות השפל הגדול בארצות הברית חתך מרשמלו ושקדים במספרי-התפירה של אשתו והוסיף אותם לגלידה בטעם שוקולד של חברת "דרייר"[6].
אוסטרליה[עריכת קוד מקור | עריכה]
המרכיבים העיקריים של גרסת הרוקי-רואד האוסטרלי המסורתי הם:
- דובדבנים מזוגגים או פטל
- שוקולד חלב (לפעמים משתמשים בשוקולד מריר או לבן)
- שבבי קוקוס מיובשים או קוקוס מגורר
- אגוזים במיוחד בוטנים
- מרשמלו
המותג המסחרי המפורסם ביותר של רוקי רואד באוסטרליה, הוא גרסת "המתכון המקורי" של חברת השוקולד האוסטרלית "דארל ליאה" הנמכרת בשם "Rocklea Road". גרסה זו אינה מכילה דובדבנים, והיא מכילה נתחי מרשמלו גדולים יחסית והרבה קוקוס.
אנגליה[עריכת קוד מקור | עריכה]
המרכיבים העיקריים בגרסת הרוקי-רואד האנגלי המסורתי הם:
- פירות יבשים
- ביסקוויטים
- שוקולד חלב (לפעמים משתמשים בשוקולד מריר או לבן)
- ציפוי דק של אבקת סוכר (לא חובה)
ארצות הברית[עריכת קוד מקור | עריכה]
.jpg)
המרכיבים העיקריים ברוקי-רואד האמריקאי המסורתי הם:
הגרסה הפופולרית ביותר של החטיף הזה בארצות הברית היא בצורת גלידה, המורכבת מגלידת שוקולד, מרשמלו (או לפעמים "מערבולת מרשמלו" - marshmallow swirl) ואגוזים. חברת הממתקים אנאבל מייצרת חטיף בשם "רוקי רואד" המכיל מרשמלו, שכבת שוקולד דקה ואגוזי קשיו. למותג "בטי קרוקר" יש מתכון משלו לרוקי רואד[7].
ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ "Rocky Road Dessert Pizza". Pillsbury Company. נבדק ב-2014-03-25.
- ^ "Edge of gory! Bakers craft creepy cakes". CNN. 2013-10-30. נבדק ב-2014-03-25.
- ^ הכי מוגזם: חיתוכיות רוקי רוד (Rocky road) פינק לימונייד, באתר וואלה!, 4 ביולי 2021
- ^ מתכון: חטיף רוקי רואד, באתר mako
- ^ Ali Sultan, National Rocky Road Day, National Today, 2021-06-02 (באנגלית אמריקאית)
- ^ How To Make Rocky Road Ice Cream, businessdiary.com.ph, 2021-07-20 (באנגלית אמריקאית)
- ^ "Rocky Road Brownies". Betty Crocker. 2013. נבדק ב-2014-03-25.