חומיות

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
חומיות
Brownie
Chocolate brownies without table.jpg
מאכלים
סוג חיתוכית עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא ארצות הברית עריכת הנתון בוויקינתונים
תאריך יצירה המאה ה־19 עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים קמח, קקאו עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
חומית
חומיות טבעוניות

חוּמִיּוֹת או בְּרָאוּנִיזאנגלית: Brownies, "בראון" באנגלית - "חום") הן סוג של עוגות שוקולד הקרויות על שם צבען החום. האזכור הראשון של עוגות אלה מקורו בקטלוג רשת החנויות סירז משנת 1897[1].

העוגיות מהוות למעשה קוביות שנחתכו מעוגת שוקולד נמוכה מאוד הממולאת לעיתים קרובות באגוזים (בעיקר, אגוזי מלך), ולפעמים בפצפוצי שוקולד או חמאת בוטנים. בלילת העוגה סמיכה מאוד בגלל כמויות קמח, שומן ושוקולד גדולות לעומת הביצים. במתכון המקורי הביצים אינן מוקצפות כלל. יש המצפים את החומיות בציפוי שוקולד.

אגדה אורבנית שאין לה ראיות טוענת כי מקור עוגיות אלה בטבח ששכח להוסיף אבקת אפייה למתכון של עוגת שוקולד[1]. לפי גרסה אחרת הומצאו החומיות במלון פאלמר האוס שבשיקגו במהלך התערוכה העולמית של שיקגו (1893) - על פי גרסה זו רצו בעלי המלון למכור עוגות שוקולד קטנות לגברות שביקרו בתערוכה על מנת שהגברות תוכלנה לאכול את העוגות במפית מבלי להתלכלך.

בארצות הברית, מולדת החומיות, נוהגים להגיש את החומיות עם גלידה או קצפת.

גרסה של החומיות הן הזהוביותאנגלית: Blondies) הנעשות בדומה לחומיות, כאשר טעמים של קרמל או וניל ולעיתים גם רוטב מייפל מחליפים את השוקולד או את הקקאו, והן מכילות, לעיתים שוקולד לבן, או שברי אגוזים.

יש הנוהגים להכין חומיות עם חשיש, במטרה לצרוך את הסם מבלי לעשנו.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]