שום, פלפל ושמן זית

שום פלפל ושמן זית

תכנית הבישול הראשונה בטלוויזיה ששודרה בערוץ הראשון ב-1995 היוזם העורך והמפיק היה אילון גוייטן שהציע את התכנית על בסיס סדרת טלויזיה אמריקאנית משנות ה-70 עם השפית ג׳וליה צ׳ילד שבה בישלה מתכונים מיוחדים בימי ראשון בערב. בהנהלה לא ששו לרעיון ולא האמינו שיהיה מי שירצה לראות תכנית בישול בטלוייזיה והציעו להכין פיילוט.

הפיילוט צולם במטבח ביתו של איילון בהרצליה, והשתתפו בו מיטב השפים בישראל כולל יונתן רושפלד וחיים כהן, וגם גיל חובב (שהיה לו טור שבועי על אוכל בעיתון ״העיר״) וגם איילת לטוביץשהיתה סגנית שף לחיים כהן . להנחיית התכנית נבחרו איילת לטוביץ וגיל חובב והיא שובצה לשידור שבועי. צילום הסדרה היה במטבח יפואי, על גג שצפה לנמל יפו כיאה לתכנית בישול ים-תיכונית. לאחר שנתיים של התכנית באויר בשנת 1998 מונה חיים כהן להנחות את הסדרה יחד עם אור ישראלי. למרות שלא היה לו ניסיון בהופעה בטלוויזיה, אבל היה עם הרבה חן טבעי, צבר חיים פופולאריות עצומה משנת 2000 חיים כהן התחיל להנחות את הסדרה לבדו. בשלב הראשון הופקו כ-50 תכניות שזכו לאהדה רבה ורייטינג גבוה.

משנת 2000 הפקת הסדרה עברה לאמנה כהן עם הבימאית חנה נחמיאס ברוך. מידי שבוע אירח ובישל חיים כהן במטבח הבית הקסום ביפו, כל פעם אורח אחר במטבח והילה אלפרט יצאה לכתבות שטח. מיטב השפים ואנשי האוכל בארץ לקחו חלק בסדרה, לחלקם זו היתה הופעה ראשונה בטלוויזיה ומשם פרצו אל מסכי הטלויזיה.

כוחה של התוכנית היה באינטימיות האירוח ואהבת הבישול. הצילום שלה היה ייחודי והאוכל היה הגיבור המרכזי.

היא היתה פורצת דרך וחלוצה בתכניות בישול בטלוויזיה בארץ ונתנה במה לבשלנים ואוהבי אוכל.

בהמשך צולמה הסדרה באיטליה ויוון. חיים כהן ואלי לנדאו ז"ל יצאו לחקור את מקורות האוכל היהודי וחזרו עם סיפורי אוכל מרתקים.

הסדרה צולמה ברצף כ-300 פרקים ושודרה עד שנת 2017 בערוץ הראשון, וכן בעבר בשידורים חוזרים בערוץ 33 עד סגירת רשות השידור.