אלי לנדאו (עיתונאי אוכל)

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש

ד"ר אלי לנדאו (1949 - 14 ביוני 2012) היה עיתונאי אוכל ישראלי ורופא קרדיולוג. מחברם של ספרי מתכונים רבי-מכר, בעל טורי אוכל וביקורת מסעדות בעיתונות הכתובה בישראל, מומחה ישראלי לבישול איטלקי, וממקימי אתר האינטרנט "מבשלים" עם חברו ושותפו חיים כהן.

ביוגרפיה[עריכת קוד מקור | עריכה]

לנדאו נולד בתל אביב ב-1949 להורים יוצאי פולין, ניצולי השואה.[1] בתחילת שנות השבעים נסע למודנה שבאיטליה ללמוד רפואה. וכששב לישראל התמחה בקרדיולוגיה בבית החולים איכילוב בתל אביב, והיה ממקימי המחלקה לטיפול נמרץ קרדילוגי. אחר כך שימש כסגן מנהל מחלקה בבית החולים ברזילי באשקלון, וכמנהל הרפואי של בית החולים אסותא בתל אביב. בנוסף היה סמנכ"ל חברת הביטוח מגדל ומנהל המערך הרפואי שלה. הוא פרש מתפקידו בתחילת שנות האלפיים ומאז שימש כיועץ רפואי לחברות ביטוח.[1] במקביל לעיסוקיו הרפואיים כתב בעיתונים שונים אודות אוכל ומסעדות, פרסם ספרים, והשתתף בתוכניות בישול. היה נשוי לנדיה, ואב לבן, אדם.[2] נפטר מסרטן.[3]

קולינריה ועיתונות אוכל[עריכת קוד מקור | עריכה]

לנדאו סיפר בהזדמנויות שונות כי משפחתו ידעה עוני ומחסור בשנותיה הראשונות בישראל, אחרי לידתו, ותפריטה התבסס על המטבח היהודי-אשכנזי "התפל".[1][4] עם זאת, הוא חש משיכה ועניין במזונם והרגלי אכילתם של אנשים אחרים.[5] בעת שהותו באיטליה ללימודי הרפואה, נחשף לדבריו לטעמים ולמסורות אוכל שונות, ועניינו באוכל בכלל ובאוכל איטלקי בפרט התעורר.[5] מאז שנות השמונים ובמשך כשלושים שנה שימש לנדאו ככתב אוכל ומבקר מסעדות בעיתונים ידיעות אחרונות, גורמה, העיר, מעריב, והארץ.

הוא קשר קשרים אישיים עם רבים מהשפים המצליחים בישראל, ותואר בפיהם אחרי מותו כ"אושיה קולינרית" - מאחר שלא היה מסעדן, שף או בעל מקצוע מוגדר בתחום, שעל אף מומחיותו שימש לו כתחביב. במיוחד ידועה חברותו ארוכת השנים עם השף חיים כהן, עימו התארח בתוכניות טלוויזיה שונות, כתב טור אוכל ואף הקים עימו את אתר האינטרנט מבשלים. השניים חיברו יחד שני ספרי בישול - "חיים כהן ואלי לנדאו מבשלים".

בשנות חייו האחרונות כתב לנדאו ספר בישול בעברית בשם ״הספר הלבן״ שהתמקד בבשר חזיר.

ספריו[עריכת קוד מקור | עריכה]

  • חיים כהן ואלי לנדאו מבשלים
  • חיים כהן ואלי לנדאו מבשלים 2
  • הספר הלבן - מתכונים ועוד

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 ארד, דפנה (22 ביוני 2012). "הרופא של השפים, השף של הרופאים". הארץ (בעברית). בדיקה אחרונה ב-8 בפברואר 2019. 
  2. ^ ד"ר אלי לנדאו ז"ל | ביטוח ישיר, בית עלמין רמת השרון, ברבוניה, הארץ, ידיעות אחרונות, מגדל חברה לביטוח, קרן צוקר, גולדשטיין-גורן | 15.06.12, מודעות אבל, ‏2012-06-15 (בעברית)
  3. ^ ארד, דפנה (15 ביוני 2012). "מת מבקר המסעדות והקרדיולוג ד"ר אלי לנדאו". הארץ (בעברית). בדיקה אחרונה ב-8 בפברואר 2019. 
  4. ^ הסופר ד"ר אלי לנדאו, סימניה
  5. ^ 5.0 5.1 אלי לנדאו , קהילת מבשלים - מתכונים אוכל חברים ועוד, www.mevashlim.com