קלצונה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
קיפולית, פיצה  |
| מוצא |
איטליה |
| מרכיבים עיקריים |
ריקוטה |
  | |
קַלְצוֹנֶה (באיטלקית: Calzone al forno, בתרגום חופשי: "גרב" או "מכנסיים" בתנור, ידוע גם כ"פיצה ממולאת") הוא מאפה בצק מקופל שמקורו באיטליה.
ההכנה נעשית על ידי אותם מרכיבים המשמשים להכנת פיצה, כאשר את הבצק מקפלים לשניים בצורת חצי סהר בטרם האפיה. הקלצונה הבסיסי ממולא בגבינת מוצרלה ובעגבניות, ועשוי להכיל בתוכו מרכיבים נוספים המשמשים כתוספות לפיצה.
במטבח החלאבי ישנו מאפה דומה בשם כלצונס ויש משערים שמקורו בקלצונה האיטלקית.[1]
ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- תומר ויסהוף, המדריך השלם להכנת קלצונה, באתר nrg, 7 במרץ 2012
- קלצונה, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)
