לדלג לתוכן

קמח אטה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קמח אטה
Atta Flour
מאכלים
סוג קמח
מטבח הודי, פקיסטני וסרי לנקה
מוצא הודוהודו הודו
מרכיבים עיקריים חיטת הלחם

קמח אטההינדי: आटा; באנגלית: Atta Flour) הוא קמח חיטה מלא שמקורו במדינות תת-היבשת ההודית.[1][2]

הקמח עשוי מחיטת דורום והוא משמש להכנת לחמים שטוחים כגון צ'פאטי, רוטי, נאן, פאראטה ופורי.[3]

פירוש המילה "אטה" (Atta), בשפת ההינדי הוא דגן מלא.

קישורים חיצוניים

[עריכת קוד מקור | עריכה]
ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא קמח אטה בוויקישיתוף

הערות שוליים

[עריכת קוד מקור | עריכה]
  1. ^ From flatbread to sandwich loaf, World Grain (באנגלית)
  2. ^ Atta | Baking Ingredients, BAKERpedia, ‏10 ביוני 2015 (באנגלית)
  3. ^ Anil Panghal, Navnidhi Chhikara, B. S. Khatkar, Characterisation of Indian wheat varieties for chapatti (flat bread) quality, Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences 18, 1 בינואר 2019, עמ' 107–111 doi: 10.1016/j.jssas.2017.02.005