חיים כץ נולד ברחובות ב 4 לספטמבר 1949 להורים חלוצים שעלו לארץ בסוף שנות השלושים מגרמניה ,היו שותפים בהגנת המולדת ובבנייתה לימים התיישבו ברחובות .
חיים התחנך במערכת החינוך של העיר רחובות למד בבית הספר היסודי בן צבי ובבית הספר אורט רחובות שרת בצ.ה.ל בתפקידי פיקוד והדרכה ,לאחר שחרורו מצה"ל עסק בפעילויות כלכליות ובפיתוח אזורי תעשייה.
התגייס לצבא בשנת 1967 עבר מסלול הכשרה של חיל החימוש וחיל השריון בוגר קורס קציני שריון. השרות הצבאי הסדיר התאפיין :באימונים ובתעסוקה מבצעית בתקופת מלחמת ההתשה 1969-70 בגיזרה הדרומית בסיני בתעלת סואץ בשנת 1970 לאחר השרות הצבאי הסדיר השתחרר מהצבא ולמד בבית הספר להנדסאים אורט יד סינגלובסקי .עם השיחרור מהשרות הסדיר שובץ ביחידת מילואים חטיבה 600.
בשנת 1973 התחתן עם רותי והקים משפחה.עם פרוץ מלחמת יום הכיפורים באוקטובר 1973 גויס למאמץ המלחמתי ופיקד על פלוגת טנקים בקרבות הבלימה בסיני במסגרת חטיבה 600אוגדה 143 .פלוגת הטנקים עליה פיקד במלחמת יום כיפור עברה ימי לחימה קשים ושילמה מחיר כבד 11 חללים ועוד פצועים שלחמו בגבורה רבה . הפלוגה השתחררה משרות מילואים לאחר 6 חודשים של שרות ממערב לתעלת סואץ .
לאחר השחרור משרות המילואים במלחמת יום הכיפורים התקבלה פניה לחיים ממפקד גייסות השריון בבקשה להתגייס לשרות קבע על מנת לעזור בבניה מחדש של הכח הלוחם לאחר המלחמה .חיים ראה בזה חשיבות רבה והתגייס כמפקד פלוגה בקורס קציני שריון גדוד 196 בחטיבה 460. תפקיד בעל חשיבות רבה בהכשרת מערך מפקדים ובבניית כוח הלחימה מחדש לאחר מלחמת יום כיפור .חיים המשיך בתפקידי פיקוד כסמג"ד גדוד 198 ,כמפקד גדוד 433 בחטיבה 500 גדוד ששרת בסיני דרומית לצומת פארקר והיה בין היחידות האחרונות שפינו את סיני במסגרת הסכם השלום עם מצריים .הגדוד עבר לגיזרת פיקוד מרכז והתמקם באזור מחולה . הגדוד עסק באימונים בתנאי שטח חדשים. לאחר תפקיד מג"ד 433 התמנה לסגן מפקד חטיבה 211 חטיבה שקלטה את טנקי המרכבה הראשונים.
חיים כץ בסיום המכללה לביטחון לאומי עם ראש הממשלה יצחק שמיר ושר הבטחון יצחק רבין.בסוף שנת 1981 חיים התמנה למפקד חטיבה 767 באוגדה 880 חטיבה שהשתתפה במלחמת לבנון הראשונה בשנת 1982 בגיזרה המזרחית בבקע החטיבה הגיעה במסגרת התקדמותה בגיזרה עד "ינטה" כ 35 ק"מ מדמשק לאחר הפסקת האש החטיבה הייתה בשרות בלבנון כ 45 ימים בגיזרה המזרחית (הבקע בלבנון).
חיים בוגר המכללה לביטחון לאומי ,מוסמך במדיניות ציבורית וניהול ציבורי מאוניברסיטת חיפה ובוגר מנהל עסקים -התמחות בשיווק-מבית הספר למוסמכים במנהל עסקים על שם ליאון רקנטי אוניברסיטת תל אביב.
בשנת 1988 חיים השתחרר משרות קבע בצה"ל בדרגת אל"מ ומונה כיועץ שר האוצר לניתוח מערכות ,(שר האוצר יצחק מודעי) חיים ריכז את ההיבטים המורכבים בקליטת העליה של שנות ה90, היה שותף בתהליך האצת הבניה למגורים בשנות ה 90, שימש כמרכז ועדת ההיגוי קידמת הנגב בראשות האלוף במילואים הרצל שפיר. התפקיד במשרד האוצר היה מלא בתוכן מרתק . במהלך תקופת התפקיד במשרד האוצר חיים היה חבר בדירקטוריון התעשייה האווירית. לאחר שלוש שנים בסוף שנת 1991 סיים את תפקידו במשרד האוצר .
בשנים 1992 עד 1999 חיים עבר לעבוד עם התעשיין סטף ורטהימר בהקמה יזום וניהול גני תעשייה במסגרת זו חיים הקים את גן התעשייה עומר,גן התעשייה לבון,השתתף בהקמת גן התעשייה דלתון. והיה חבר בצוות הניהול של חברת פלסאל בע"מ חברה ליצור מוצרי פלסטיק בהזרקה ובניפוח חברה בבעלותו של מר סטף ורטהימר .במהלך תקופה זו שימש חיים חבר בדרקטוריון החברה הכלכלית לפיתוח רחובות.
בשנים 2000 עד 2003 היה מנהל המטה המקצועי למנהלות הפרקים התעשייתיים ופרויקטים נקודתיים "תוכנית עידוד" עבור משרד התמ"ס/המנהל לאזורי פיתוח .התפקיד התמקד בניהול פרויקט "עידוד" ו"מנהלות הפארקים התעשייתיים" ב 27 ישובים בפרפריה (בגליל,בנגב וביהודה ושומרון).
בשנים 2004 עד 2006 היה שותף מנהל בחברת קליין כץ תכנון ניהול והנדסה בע"מ החברה עסקה בניהול: פרויקטים וניהול תכנונים סטטוטוריים של אזורי תעשייה בהם: ניהול התכנון של אזור התעסוקה צומת להבים "עידן הנגב" התוכנית קיבלה תוקף במאי 2006 וניהול תכנון של שני פארקים תעשייתיים באנגולה.
בשנים 2007 עד 2017 היה מנהל מינהל התעשייה והמסחר בעיריית חולון (סמנכ"ל עיריית חולון לנושא תעשייה ומסחר) בתקופה זו היה אחראי על פיתוח ושדרוג אזור התעשייה והעסקים חולון חיים יחד עם ראש העיר מר מוטי ששון הביא לשינוי אזור התעשייה והעסקים חולון ,מאזור בו היתה הגירה שלילית של עסקים ותעשיות האזור הפך להיות אזור מושך וכדאי לעסקים רבים .את שינוי המצב הביא חיים על ידי פעילויות רבות באזור התעשייה שכללו -"תכנון סטאטוטורי ,ניהול פיתוח תשתיות ,שווק אזור התעשייה ליזמים חדשים,אחריות על רישוי עסקים והיחידה לאיכות הסביבה. חיים פעל רבות בתקופה זו לשינוי תדמית אזור התעשייה .פעילותו של חיים הביאה :לאישור סטטוטורי של כל אזור התעשייה תוכניות ,לפיתוח האזור, לקליטת פרויקטים חדשים,לפיתוח מחלף חולון מזרח,לחיבור רחוב המרכבה לכביש 44 ליצרת תנופת בניה של 200,000 מ"ר שבניתם הסתימה , ל 140 חברות חדשות שהתאכלסו באזור התעשייה בתקופה זו ולהמשך מיצוי הפוטנציאל ויצירת גל בניה חדש באזור התעשייה והעסקים חולון של 300,000 מ"ר שנמצא בתחילת ביצוע משנת 2018. חבר דרקטוריון בחברה הכלכלית לפיתוח חולון.
