רוטב ברווז

רוטב ברווז מוגש באריזות אישיות במסעדות מזון מהיר בסגנון סיני.

רוטב ברווז (מאנגלית: Duck sauce) מכונה גם רוטב שזיפים, הוא רוטב צהוב מתוק המוגש במסעדות סיניות באירופה וארצות הברית כרוטב לתיבול אגרולס וגלילי אביב. הרוטב עשוי משזיפים, מישמשים או אפרסקים וכן סוכר, חומץ, זנגוויל ופלפל צ'ילי.

מקור השם

שמו של "רוטב הברווז" מקורו בשמו האנגלי: "duck sauce". ברוטב זה אין ברווז, אולם הוא הוגש במסעדות סיניות בארצות הברית שם הוגש הרוטב כתוספת לברווז בנוסח פקינג במקום רוטב ההויסין המסורתי.

קישורים חיצוניים

• דנה שיין, "חמוץ מָ-ווק" - טרנדים במטבח ה"סיני" ה"ישראלי" מאמר מאתר וואלה
• רטבים ותיבלון האתר הישראלי לניהול ענף המסעדות (באנגלית)