רוטב הויסין

רוטב הויסין מהונג קונג.

רוטב הויסין (בסינית מסורתית: 海鮮醬, בסינית מפושטת: 海鲜酱) הוא רוטב המשמש לתיבול ברווז בנוסח פקינג, גלילי אביב, אגרולס, חזיר מו שו ומאכלים נוספים במטבח הסיני ובמטבח הוייטנאמי, בו מכונה הרוטב "טוונג דן" - "רוטב שחור". הרוטב עשוי מפולי סויה מותססים בתוספת שום, חומץ ופלפליי צ'ילי. בנוסח המנדריני של רוטב זה הוא עשוי ממים, סוכר, פולי סויה מתוססים, אורז, מלח, קמח מחיטה, שום ופלפלי צ'ילי.

משמעות שם הרוטב בסינית- "רוטב מאכלי ים" מאחר שהרוטב שימש בעבר לתיבול מאכלים אלה.

קישורים חיצוניים

• מתכון לרוטב הויסין באתר cookshare
• מידע על הרוטב ומתכונים (באנגלית)