איקרה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מאכלי דגים, מֶזֶה  |
| מטבח |
המטבח היווני, המטבח הטורקי |
| מוצא | חבל הבלקן |
| אופן הגשה | סלט |
| מרכיבים עיקריים | ביצי דגים |
  | |
איקְרָה (ברומנית: Icră) היא סלט העשוי ברובו מביצי דגים, ואופייני למטבח הבלקני.
את האיקרה מכינים מביצי דגים בתוספת פירורי לחם, שמן, חומץ ובצל המעובדים לממרח חלק.
איקרה ביתית היא בצבע לבן אפרפר או ורוד (תלוי בצבע ביצי הדגים). זו התעשייתית מולבנת לצבע לבן צח או שמוסף לה צבע מאכל ליצירת צבע ורדרד.
איקרה מוגשת קרה כמנת פתיחה ומשמשת גם למילוי כריכים.
ביוון נקראת האיקרה טרמוסלטה.
ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- סלט איקרה/טארמה רומנית, באתר "שום, פלפל ושמן זית"
- איקרה רומנית, מאתר "מתכונים נט"
