גלידת חורף
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מגדן, חטיף  |
| מוצא |
הונגריה |
| תאריך יצירה |
שנות ה־70 של המאה ה־20 |
| מרכיבים עיקריים |
ופלה, שוקולד מריר, קציפת חמאה, גנאש, צימקאו |
  | |
גלידת חורף (בהונגרית: Téli fagylalt) היא מוצר קונדיטוריה הונגרי הדומה במראה לגלידה בקונוס, אך באופן מסורתי יש לה גנאש או סוג דומה של מילוי שמנת מתוקה, בדרך כלל בטעם שוקולד - קקאו.[1] [2]
מאפיינים[עריכת קוד מקור | עריכה]
המוצר זכה לפופולריות בשנות ה-70 בהונגריה הקומוניסטית,[3] כשהיה מיוצר כחלופה חורפית לגלידות "קיץ", שנחשבו כקרות מדי עבור צריכת חורף.[2] מלבד חנויות מכולת, המוצר נמכר לעיתים קרובות כחלק משירות ההסעדה (utasellátó) של הרכבת הלאומית (רכבות הונגריה-מ.א.ב).[3] הפופולריות של המוצר דעכה בתחילת שנות ה-90, כאשר לאחר תום הקומוניזם, יצרני ממתקים זרים ומוצריהם הופיעו בשוק ההונגרי.[3] עם זאת, יחד עם כמה מזונות חטיפים ומשקאות קלים אחרים של הונגריה של העידן הקומוניסטי, גלידת החורף זכתה לעניין מחודש בסוף בעשור הראשון ובעשור השני של המאה ה-21.[4] [3] [5]
תיאור[עריכת קוד מקור | עריכה]
_04.jpg)
גלידת חורף מורכבת בדרך כלל מגביע גלידה רקיק עם מילוי גנאש בתוכו, כשציפוי שוקולד מריר נמצא בחלק העליון השטוח של המילוי. [3] סוגים זולים יותר עשויים להשתמש בקרם חמאה בטעם קקאו במקום גנאש למילוי ובשוקולד צימקאו במקום שוקולד מריר לציפוי.[3] מוצר הקונדיטוריה הופק במקור בייצור המוני למכירה בחנויות, אך כעת הוא זמין גם בבתי מאפה, וניתן להכין אותו בבית עם טעמי חידוש שונים. חומרי הטעם הזמינים היו באופן מסורתי, קקאו , וניל, לימון וקוקוס.[3]
הגרסאות בייצור המוני אינן מצריכות קירור ועדיין בעלות חיי מדף ארוכים יחסית (בסביבות 4-2 חודשים).[1] [6] המשקל במקור היה בסביבות 40 גרם או יותר, גלידות חורף מודרניות בייצור המוני הן בסביבות 20-30 גרם.
לקריאה נוספת[עריכת קוד מקור | עריכה]
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- WeLoveBudapest.com – דברים מתוקים: 13 סוכריות הונגריות קלאסיות – ממתקים הונגריים ישנים באתר WeLoveBudapest.com
- טעם הונגריה - ממתקים הונגריים ישנים של בתי הספר – מוצרי ממתקים הונגריים ישנים ב-Taste Hungary
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ 1 2 Robertson, Nick (31 באוקטובר 2014). "Sweet Things: 13 classic Hungarian candies". WeLoveBudapest.com – Around Budapest. We Love Publishing. אורכב מ-המקור ב-3 באפריל 2017. נבדק ב-20 באוקטובר 2016.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ 1 2 Kutor J., Anna. "Old-School Hungarian Sweets". Taste Hungary. אורכב מ-המקור ב-1 בינואר 2018. נבדק ב-20 באוקטובר 2016.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ 1 2 3 4 5 6 7 Wessely, Márta. "Télifagyi, gyerekkorunk kedvence". Mindmegette.hu – Desszert (בהונגרית). Mediaworks Hungary. נבדק ב-19 באוקטובר 2016.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Dzindzisz, Magdalena (5 בדצמבר 2006). "Válasszon a kommunizmus ízei közül!". Index.hu – Gazdaság (בהונגרית). Index.hu Zrt. נבדק ב-19 באוקטובר 2016.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Reitter, Agnes (14 במרץ 2016). "First Marzipan Festival – Retro Sweets – Budapest – 2016". Rolling in Budapest. Author. נבדק ב-20 באוקטובר 2016.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Nábelek, Zsófia (11 בדצמבר 2013). "A téli fagyi is lehet jó". Origo.hu – Táfelspicc (בהונגרית). Origo Zrt. נבדק ב-19 באוקטובר 2016.
{{cite web}}: (עזרה)