הפרדוקס הישראלי
הפרדוקס הישראלי הוא כינוי לתצפית אפידמיולוגית שלפיה שיעור הלוקים במחלת לב כלילית מקרב היהודים הישראלים גבוה, בכפיפה אחת עם תזונה ענייה בשומן רווי באוכלוסייה זו. תצפית זו עומדת בסתירה לסברה הרווחת לפיה צריכה גבוהה של שומן רווי מעלה את הסיכון ללקות במחלה זו.
הפרדוקס הישראלי הוא אחד מכמה "פרדוקסים" בקשר בין צריכת שומן לבין מחלות לב. הידוע בהם הוא הפרדוקס הצרפתי.
בשנת 1996 נטבע המונח במאמר מאת דניאל ים, אברהם אלירז ואליוט ברי. לפיהם ייתכן כי הסיכון טמון בצריכת הרבה שומן רב-בלתי רווי מסוג אומגה 6.[1]
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ Yam D, Eliraz A, Berry EM, Diet and disease--the Israeli paradox: possible dangers of a high omega-6 polyunsaturated fatty acid diet
