חומצה פלמיטית

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
מבנה חומצה פלמיטית (שרשרת בת 16 פחמנים)

חומצה פלמיטית, CH3(CH2)14COOH או חומצה הקסאדקנואית, היא אחת מחומצות השומן הרוויות הנפוצות בגופם של בעלי חיים וצמחים. כפי ששמה מעיד עליה, חומצה פלמיטית מהווה מרכיב מרכזי בשמן דקלים (פאלם הוא שמו של עץ הדקל בשפות רבות), אך היא קיימת גם בחמאה, חלב ובשר. התגלתה על ידי אדמונד פרמי (Edmond Frémy) בשנת 1840.

חומר הבערה הצבאי נפלם הוא שילוב של חומצה פלמיטית וחומצה נפתנית.

חומצה פלמיטית
Palmitic acid structure.png
מולקולת חומצה פלמיטית
Palmitinsäure Skelett.svg
שם סיסטמטי hexadecanoic acid
שמות נוספים C16:0
נוסחה כימית C16H32O2
מסה מולקולרית 256.42 גרם/מול
מראה מוצק שעוותי
מספר CAS 57-10-3
צפיפות 0.853 גרם/סמ"ק
מצב צבירה מוצק
מסיסות אינו מסיס במים, מסיס באתנול חם, דיאתיל אתר וכלורופורם
טמפרטורת היתוך 62.9 °C
336.05 K
טמפרטורת רתיחה 351-352 °C
272.15 K
מקדם שבירה 1.4219 עריכת הנתון בוויקינתונים
NFPA 704
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

חומצה פלמיטית היא חומצת השומן הראשונה המיוצרת בתהליך הסינתזה של חומצות שומן (ליפוגנזה) וממנה מיוצרות חומצות השומן הארוכות יותר. רמה גבוהה של חומצה פלמיטית בתאים אדומים קשורה בתזונה עשירה בפחמימות (עודף פחמימות הופך בכבד לשומן), בתסמונת המטבולית ובסוכרת סוג 2[1][2].

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא חומצה פלמיטית בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

P biology.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא ביולוגיה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.