חלב קוקוס

חלב קוקוס
	חלב קוקוס בקערה
מאכלים
סוג	חלב צמחי, משקה ללא אלכוהול
מרכיבים עיקריים	קוקוס טחון, מים

חלב קוקוס הוא נוזל המיוצר מבשר אגוז הקוקוס, אשר מופרד מהקליפה הקשה, נטחן ואז מושרה זמן רב במים כדי למצות ממנו את השומנים, החלבונים, הסוכרים ואבות מזון נוספים.

פרי הקוקוס מורכב מ-57.1% גרעין, 9.8% מים ו-38.5% קליפה, צבעו לבן ומרקמו סמיך ושומני.

חלב קוקוס מהווה תחליף חלב או שמנת בבישול, מצוי בשימוש נרחב בבישול התאילנדי וההודי. חלב קוקוס הוא רכיב משמעותי גם במטבח האינדוזי.

לעיתים מוסיפים לחלב קוקוס חומרים מסמיכים.

במוצרי חלב קוקוס המיובאים לישראל יש יבואנים הנמנעים מהשימוש במושג "חלב קוקוס" מחשש שייחשב למאכל חלבי, ומשווקים את המוצרים בשמות "נוזל קוקוס". קיים מונח דומה, "מי קוקוס" (אנ'), שמתייחס לנוזל השקוף הנמצא בלב אגוז הקוקוס.