טורנדו רוסיני

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
טורנדו רוסיני מוגש לצד כבד אווז ועליו רוטב כמהין.

טוּרְנֶדוֹ רוֹסִינִי (צרפתית: Tournedos Rossini) הוא מתכון מהמטבח הצרפתי, הכולל אומצת פילה בשר בקר צלויה עם פרוסת כבד אווז, בתוספת פטריות כמהין או בתוספת ציר בקר. הבשר מטוגן במחבת בחמאה ומוגש על טוסט, כאשר מעליו מונח כבד אווז, ורוטב העשוי פטריות כמהין ויין מדירה.

מקורו של מאכל זה שנוי במחלוקת. לפי גרסה אחת המאכל הוכן על ידי השף הצרפתי אוגוסט אסקופייה עבור המלחין ג'ואקינו רוסיני. לפי גרסה אחרת, היה זה רוסיני שהמציא את המאכל.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]