לובסטר

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
קריאת טבלת מיוןלובסטר
KreeftbijDenOsse.jpg
מיון מדעי
ממלכה: בעלי חיים
מערכה: פרוקי רגליים
תת־מערכה: סרטנאים
מחלקה: סרטנים עילאיים
סדרה: מעשירי רגל
תת־סדרה: Pleocyemata
משפחה: נאפרופידיים
שם מדעי
Wikispecies-logo.svg Nephropidae
דיינה, 1852
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית
Nephrops norvegicus
Nephropsis rosea

לובסטר או מחושתן (שם מדעי: Nephropidae סינונים: Homaridae) היא משפחה של סרטנים מסדרת מעשירי רגל ומתת-המערכה סרטנאים.

ישנם סוגים נוספים של סרטנים שמשותף להם השם לובסטר. קרובי המשפחה של הלובסטר הם לובסטרי שונית (Enoplometopidae) המצויים בשוניות אלמוגים. קרובים נוספים כוללים את המשפחה לובסטרים קוצניים (Palinuridae) וכפניים.

מאפיינים[עריכת קוד מקור | עריכה]

הלובסטר משתייך לחסרי חוליות ובעלי שלד חיצוני קשה המשמש להגנה. כמו רוב פרוקי הרגליים, הלובסטר חייב להשיל את המעטפת שלו כדי לגדול והוא פגיע מאוד במהלך ההשלה. מקום מחייתו המקובל בדרך כלל הוא בחול סלעי, שם הוא חי, לרוב לחוד, בנקיקים או במאורות מתחת לסלעים. הלובסטר אוכל בדרך כלל אוכל חי המורכב משלל דגים, רכיכות, סרטנים אחרים, תולעים וגם צמחים.

סוגים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  • Acanthacaris
  • Eunephrops
  • סוג ומין יחיד Homarinus capensis
  • Homarus - בו המין לובסטר אמריקני
  • סוג ומין יחיד Nephropides caribaeus
  • Nephropides
  • Nephrops
  • Nephropsis
  • Thaumastocheles
  • סוג ומין יחיד Thaumastochelopsis
  • Thymopides
  • סוג ומין יחיד Thymops birsteini
  • סוג ומין יחיד Thymopsis nilenta

אריכות ימים[עריכת קוד מקור | עריכה]

הלובסטר גדל במשך כל חייו ובניגוד לרוב החיות, אינו מזדקן, או לפחות מזדקן לאט מאוד. תכונות שונות שלו אף עשויות להשתפר עם הגיל. לדוגמה, ככול שלובסטר מתבגר יותר הוא גם נעשה פורה יותר. לובסטר גם מסוגל לייצר מחדש גפיים שלמות, בתהליך רגנרציה, אפילו בגיל מבוגר. בשל כך, ישנם מדענים הטוענים שבאופן תאורטי, הלובסטר מסוגל לחיות לנצח, אם לא יחלה, ייפצע או ייטרף. על פי חלק מהחוקרים, חיי הנצח האפשריים הללו של הלובסטר נובעים מהעובדה שכל תאיו מסוגלים לייצר טלומראז, בעוד שבכל ממלכת החי כמעט, רק תאי גזע, תאי מין ותאי סרטן עושים זאת (וראו גם יסעורון אטלנטי ו-Turritopsis nutricula). על פי אותם חוקרים, כתוצאה מקיומו של הטלומראז בתאי הלובסטר, הטלומרים שבקצה כל כרומוזום בתאים שלו, אינם מתקצרים, והתאים אינם מזדקנים ואינם מגיעים לגבול הייפליק וכתוצאה מכך הלובסטר יכול לחיות לכאורה עד אינסוף[1][2].

לובסטר כמזון[עריכת קוד מקור | עריכה]

הלובסטר הוא בעל חשיבות מבחינה כלכלית, משום שהוא מהווה מרכיב עיקרי בתעשיית מאכלי הים.

לובסטר ניובארג ולובסטר טארמידור טובים לבישול. לובסטר צריך להיקנות טרי, והוא בדרך כלל נקנה חי. נחשב מעדן ויש מסעדות יוקרה המתמחות בבישול והכנה שלו. במסעדת יוקרה כזאת, בדרך כלל ניתן לבחור את הלובסטר טרם הבישול. טכניקת הבישול המרכזית היא הכנסה של הלובסטר, בעודו חי, לסיר של מים רותחים. טענות הנוגעות לסבל הכרוך בשיטת המתה זו גרמו להוצאתה מהחוק במספר מדינות.

הלובסטר אינו כשר לפי הדת היהודית, שכן הוא יצור מים שאין לו קשקשים.

ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא לובסטר בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ Big Lobsters and Eternal Life
  2. ^ "האם לובסטרים חיים לנצח?", 28 בדצמבר 2013, באתר מכון ויצמן למדע