מוסחן
 | |
| מוסחן | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מנה, מנת עוף  |
| מטבח | המטבח של ערביי ארץ ישראל |
| מוצא | ארץ ישראל |
| מרכיבים עיקריים | עוף, בצל, סומאק, שמן זית, לאפה |
  | |
מוסחן או מסאחן (בערבית: مسخّن – משהו מחומם[1]), ידוע בצפון הארץ בשם מוחמר (محمر - אדום), הוא מאכל נפוץ במטבח הפלסטיני, הכולל עוף צלוי ובצל המתובלים בסומאק ומוגשים על גבי לאפה. מעל, נהוג לפזר שקדים או צנוברים מטוגנים. מקורו של המוסחן בערים ג'נין וטולכרם שבשומרון,[2] והוא נחשב בעיניי רבים למאכל הלאומי של הפלסטינים. הוא נפוץ ברחבי יהודה ושומרון, באזור המשולש, בגליל ובירדן.[3]
נהוג להכין את המוסחן בעיקר בעונת המסיק, אז שמן הזית הטרי והצעיר מוסיף למנה טעם וארומה ייחודיים.
גלריית תמונות
[עריכת קוד מקור | עריכה]
מוסחן בסגנון מסורתי בכפר עזון שבשומרון
מוסחן בירדן
מוחמר כפי שמוגש בצפון הארץ
מוסחן בירושלים
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מתכון למוסחאן, מאתר השולחן
- פרויקט סבתא: כך תכינו מסאחן עוף מסורתי, באתר ynet, 17 בפברואר 2022
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ↑ "Recipe: Musakhkhan (Arab Levant, Palestine) Musakhkhan". www.cliffordawright.com. ארכיון מ-12 ביוני 2017.
{{cite web}}: (עזרה) - ↑ Albala, Ken. Food Cultures of the World Encyclopedia [4 volumes]: [Four Volumes]. p. 293.
- ↑ Ghillie Basan (בינואר 2007). The Middle Eastern Kitchen. Hippocrene Books. pp. 189–. ISBN 978-0-7818-1190-3.
{{cite book}}: (עזרה)
