מורטדלה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
בריוורסט, סאלומי  |
| מוצא |
איטליה |
| מרכיבים עיקריים |
בשר חזיר |
  | |
מורטדלה (באיטלקית: Mortadella) הוא נקניק איטלקי מבושל העשוי מבשר חזיר ומכיל לפחות 15% מוצקי שומן. הנקניק מתובל בפלפל שחור, בפיסטוקים ובתמצית הדסים.
היסטוריה
[עריכת קוד מקור | עריכה]על פי המסורת בשר החזיר נכתש בעלי ומכתש לעיסה. הרומאים קראו לנקניק זה "farcimen mirtatum" בגלל טעם ההדסים של הנקניק. נקניק מורטדלה יוצר לראשונה בבולוניה שבאיטליה. נקניק מורטדלה מפראטו מתובל בשום.
