מורטדלה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
נקניקיה מבושלת, salume  |
| מוצא |
איטליה |
| מרכיבים עיקריים |
בשר חזיר |
  | |
מורטדלה (באיטלקית: Mortadella) הוא נקניק איטלקי מבושל העשוי מבשר חזיר ומכיל לפחות 15% מוצקי שומן. הנקניק מתובל בפלפל שחור, בפיסטוקים ובתמצית הדסים.
היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]
על פי המסורת בשר החזיר נכתש בעלי ומכתש לעיסה. הרומאים קראו לנקניק זה "farcimen mirtatum" בגלל טעם ההדסים של הנקניק. נקניק מורטדלה יוצר לראשונה בבולוניה שבאיטליה. נקניק מורטדלה מפראטו מתובל בשום.
מורטדלה בישראל[עריכת קוד מקור | עריכה]
בישראל בשר החזיר מוחלף בבשר עוף ובקר.
