מקלובה

ממוזער

מקלובה (בערבית: مقلوبة – הפוכה) היא תבשיל אורז הפוך עם בשר וירקות. לרוב מכינים את התבשיל מבשר כבש או עוף, חצילים, כרובית, עגבניות וירקות שונים כגון קישואים, בצל, תפוח אדמה ועוד.

את המקלובה מכינים כך שהירקות והבשר מתבשלים בתחתית הסיר, כשמעליהם שכבת אורז המתבשלת תוך ספיגת טעמי השכבה שמתחתיה. בעת ההגשה הופכים את הסיר על מגש עגול, כך שמתקבל "תל" מעוצב של אורז שמעליו הבשר והירקות.

המאכל פופולרי מאוד כתבשיל ביתי פלסטיני וערביי ישראל, כמו גם בהמטבח המזרח-תיכוני כגון במטבח העיראקי ופלסטיני וירדני וערביי ישראל.

קישורים חיצוניים

• חני פרבר, מקלובה, מאתר וואלה
• מקלובה, מאתר "על השולחן"
• מקלובה - תבשיל שכבות, מאתר "מתכונים נט"
• גיא רובננקו, מקלובה מהירה מהמטבח של אל-באבור, מאתר ynet

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.