מקלובה
 | |
| מקלובה כבש | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מזון  |
| מוצא |
ארץ ישראל |
  | |
מקלובה (בערבית: مقلوبة – הפוכה) היא תבשיל אורז הפוך עם בשר וירקות. לרוב מכינים את התבשיל מבשר כבש או עוף, חצילים, כרובית, עגבניות וירקות שונים כגון קישואים, תפוחי אדמה, בצל ועוד.
את המקלובה מכינים כך שהירקות והבשר מתבשלים בתחתית הסיר, כשמעליהם שכבת אורז המתבשלת תוך ספיגת טעמי השכבה שמתחתיה. בעת ההגשה הופכים את הסיר על מגש עגול, כך שמתקבל "תל" מעוצב של אורז שמעליו הבשר והירקות.
המאכל פופולרי מאוד כתבשיל ביתי במטבח המזרח-תיכוני כגון במטבח הפלסטיני, הערבי-ישראלי, העיראקי והירדני.
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- חני פרבר, מקלובה, מאתר וואלה
- מקלובה, מאתר "על השולחן"
- מקלובה - תבשיל שכבות, מאתר "מתכונים נט"
- גיא רובננקו, מקלובה מהירה מהמטבח של אל-באבור, באתר ynet, 20 בספטמבר 2006
- מקלובה של בישולצ'יק
