סלט מימוזה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
סלט, מאכלי דגים, מנה העשויה מביצה  |
| מטבח |
המטבח הרוסי, המטבח האוקראיני, המטבח הסובייטי, המטבח הבלארוסי |
| מוצא |
ברית המועצות |
| תאריך יצירה |
שנות ה־70 של המאה ה־20 |
| מרכיבים עיקריים |
דגים משומרים, ביצה, מיונז, חמאה, גבינה, שימורים, בצל הגינה, עשבי תיבול |
  | |
סלט מימוזה (ברוסית: Cалат Mимоза) הוא סלט רוסי חגיגי שמרכיביו העיקריים הם גבינה, ביצים, דגים משומרים, בצל ומיונז.
מקור השם[עריכת קוד מקור | עריכה]
סלט מימוזה קיבל את שמו בגלל הדמיון שלו לפרחי מימוזה (אנ') הפזורים על השלג. הדמיון מושג על ידי פירור ופיזור חלמון ביצה מבושל על פני שטח הסלט. הפופולריות של הסלט בברית המועצות (וכיום במדינות ברית המועצות לשעבר) הובילה להופעתם של מגוון רחב של מתכונים.[1] [2]
הכנה[עריכת קוד מקור | עריכה]
מתכון קלאסי הוא להניח שכבות של מרכיבים, בקערה, עם מיונז בין השכבות. המרכיבים האופייניים כוללים:
- דג משומר, מנוקז, שהוסר מעצמות ומעוך. המינים הנפוצים הם סלמון, דג אוקיינוס ממשפחת הרמחניים, מקרל או טרוטה.[3]
- גבינה קשה, מפוררת דק, מפוזרת.
- חלבונים מבושלים, מגוררים גס, מפוזרים. לפעמים משתמשים בחלמונים, ללא החלבונים.[3] לפעמים משתמשים בביצים קשות שלמות.[4]
- חלמונים מבושלים, מפוררים דק, מפזרים מעל.
- בצל קצוץ דק, מפוזר.
- מיונז.
מרכיבים נוספים עשויים לכלול:
- חמאה, מגוררת גס, קפואה, מפוזרת.
- תפוחי אדמה מבושלים, מגוררים גס, מפוזרים.[3]
- גזר מבושל, מגורר גס, מפוזרים.
גלריה[עריכת קוד מקור | עריכה]
-
סלט מימוזה, קישוט מסורתי -
סלט מימוזה, מקושט בשמיר -
מימוזה
לקריאה נוספת[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ביצת שטן
- סלט ביצים
- סלט אוליבייה
- סלט ניסואז
- שובה (מאכל)
- סלט טונה
- זקוסקי
- רשימת סלטים
- רשימה של מנות רוסיות
- רשימת מנות דגים
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- סלט מימוזה - אין מקום כמו מטבח - אולגה גלאנטר
- סלט מימוזה - מבשלים צעד אחר צעד
- מתכון לסלט מימוזה - RusCuisine.com
- סלט מימוזה (סרבי) - טעים עושה שמח
- סלט מימוזה - ספר בישול אזרבייג'ן
- סלט מימוזה - החברה החדשה לשוודיה תרבותית
- מתכון לסלט מימוזה - כל המתכונים אוסטרליה ניו זילנד
- מתכון לסלט מימוזה - טבח גאון
- סלט מימוזה של גברת ג'ון פ. קנדי - סודות ממטבחי הבית הלבן
- מימוזה של סרטנים ואבוקדו - מתכונים של Mad Men: Food Republic
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ Marina Zdobnova (2013). My Olympic Sochi: Travel Guide. p. 150.
- ^ "Classic Mimosa - Ukraine National Cuisine". Discover Ukraine. 2015.
- ^ 1 2 3 Barilla, A. (2014). Salads: Delicious Recipes for Italian Favorites. Taunton Press. p. 64. ISBN 978-1-62710-850-8.
- ^ Association, A.H. (2002). American Heart Association Meals in Minutes Cookbook: Over 200 All-New Quick and Easy Low-Fat Recipes. American Heart Association Series. Clarkson Potter. p. 69. ISBN 978-0-609-80977-8.