שיטאקי

שיטאקי
מיון מדעי
ממלכה:	פטריות
מערכה:	פטריות בסיסה
מחלקה:	Agaricomycetes
סדרה:	פקועיים
משפחה:	Marasmiaceae
סוג:	Lentinula
מין:	שיטאקה
שם מדעי
Lentinula edodes ‏Pegler, 1976

שִׁיטָאקֶה (מיפנית: 椎茸; שם מדעי: Lentinula edodes) (לעיתים תכופות נכתבות ונהגות בשוגג שִׁיטָאקִי) הן פטריות מאכל המשמשות גם כפטריות מרפא. כיום, הן סוג פטריות המאכל השני בצריכתו בעולם.

בטבע ניתן למצוא את פטריות השִׁיטָאקֶה ביערות במזרח אסיה, שוכנות בעיקר לצד עצים נרקבים.

פטריות השִׁיטָאקֶה מזינות, עשירות בחלבונים ומכילות שבע מתוך שמונה חומצות אמינו חיוניות. כמו כן, פטריות השִׁיטָאקֶה נחשבות כבעלות תכונות מרפאות לטיפול ושליטה בלחץ דם, להפחתת רמת הכולסטרול, לחיזוק מערכת החיסון, ולעיכוב ההתפתחות של גידולים, נגיפים וחיידקים.^{[דרושים מקורות]}

את פטריות השִׁיטָאקֶה אפשר לצרוך טריות, ובדרך כלל פופולריות כתוספת למרקים, רטבים, סלטים ולחם.

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא שיטאקי בוויקישיתוף

הערות שוליים

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון ובנושא ביולוגיה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.