ציסטאין – הבדלי גרסאות

'**ציסטאין'**
נוסחה כימית	C₃H₇NO₂S
pKa קרבוקסיל	1.96
pKa אמין	10.28
pKa שייר	8.18
נוסחה קווית של ציסטאין	נוסחה מלאה של ציסטאין
מספר CAS	52-90-4

עיון אינטראקטיבי בהיסטוריה

→ העריכה הקודמת העריכה הבאה ←

תוכן שנמחק תוכן שנוסף

חזותיקוד ויקי

בשורה

גרסה מ־20:55, 4 בספטמבר 2009

שגיאות פרמטריות בתבנית:חומצת אמינו
פרמטרים [ סימון_ארוך, נוסחה_כימית, משקל_מולקולרי, סימון_קצר, שם_לועזי, איזו, שכיחות ] לא מופיעים בהגדרת התבנית
פרמטרים ריקים [ 1 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית

ציסטאין (Cysteine) היא אחת מ-20 חומצות האמינו הנפוצות בטבע.

זוהי חומצת האמינו היחידה, לצד מתיונין, שבשייר שלה מצוי אטום גופרית. שייר זה מורכב מקבוצת מתילן (CH₂) הקשורה לקבוצת סולפהידריל (SH; זוהי בעצם קבוצת הידרוקסיל בה הוחלף אטום החמצן באטום גופרית).

קבוצת הסולפהידריל נוטה להתחמצן, לאבד את אטום המימן שלה ולהיקשר לקבוצת סולפהידריל בחומצת ציסטאין אחרת, שאף היא איבדה את המימן שלה. קשרים אלו, בין שיירי ציסטאין הנמצאים במקומות שונים בפפטיד או בחלבון מסוים, נקראים קשרים דיסולפידיים או גשרי גופרית. לקשרים אלו חשיבות עליונה בייצוב החלבונים ובעיצוב המבנה התלת-ממדי שלהם. שתי יחידות ציסטאין שחוברו יחדיו באמצעות קשר דיסולפידי מהוות תרכובת הקרויה ציסטין (Cystine).

ציסטאין מסונתזת בגוף ממתיונין ומסרין. ציסטאין חשובה לתהליכים רבים, וביניהם ליצירת הקרטין החשוב לשיער, לעור ולציפורניים (אצל בהמות נחוץ הקרטין ליצירת קרניים ופרסות).

קיימת נגזרת של ציסטאין בה את אטום הגופרית מחליף אטום סלניום. סלנוציסטאין, אשר סימונה הארוך הוא Sec וסימונה המקוצר הוא U, נמצאת במספר מצומצם של חלבונים ואנזימים בעלי חשיבות עליונה בתיקון נזקים לתאי הגוף, כגון כוויות או פצעים, בתיקון נזקי חמצון (ראו: אל-אווירני), בהגנה כנגד קרינה וזיהומים, בניטרול רעלים ובהאטת הזדקנות התאים. צריכה של סלניום במזון חיונית בעיקר בשל הימצאותה של מתכת זו בסלנוציסטאין.

@@ שורה 11: / שורה 11: @@
 |pKaN=10.28
 |pKaR=8.18
-|נוסחה1=[[תמונה:Cysteine simple.png|מרכז|100px|נוסחה קווית של ציסטאין]]
+|נוסחה1=[[תמונה:L-Cystein - L-Cysteine.svg|מרכז|100px|נוסחה קווית של ציסטאין]]
 |נוסחה2=[[תמונה:Cysteine.png|מרכז|100px|נוסחה מלאה של ציסטאין]]
 }}