פאי שעועית
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
פאי, מזון  |
| מטבח |
המטבח האפרו-אמריקאי-המוסלמי |
| מוצא |
ארצות הברית |
| מרכיבים עיקריים |
ביצה, חביצה, שעועית, קלתית |
  | |
פאי שעועית (באנגלית: Bean pie) הוא פאי חביצה מתוקה.
מאפיינים
[עריכת קוד מקור | עריכה]המילוי שלו מורכב משעועית מעוכה, בדרך כלל שעועית נייבי (שעועית לבנה קטנה יחסית), סוכר, ביצים, חלב, חמאה ותבלינים. תבלינים וחומרי טעם נפוצים כוללים וניל, קינמון ואגוז מוסקט. וריאציות יכולות לכלול ציפורן, ג'ינג'ר, תבלין פאי דלעת ותמצית לימון.[1][2][3]
פאי שעועית מזוהה בדרך כלל עם המטבח של מוסלמים אפרו-אמריקאים כחלופה למאכלי אוכל נשמה, למעט אלה המכילים תמצית וניל או תמצית וניל חיקוי, מכיוון שהחיקוי אינו מכיל אלכוהול.[2] הפאי מזוהה באופן ספציפי גם עם תנועת אומת האסלאם (שנחשבת לאנטישמית) ואלייז'ה מוחמד, שעודדו את צריכתו במקום מרכיבים מסוימים הקשורים לאוכל נשמה.[4]
חברי הקהילה מוכרים בדרך כלל פאי שעועית כחלק ממאמצי גיוס התרומות.[5] פאי השעועית הוצג לכאורה על ידי וואלאס פארד מוחמד, שהיה מסעדן בשנות ה-10 וה-20 של המאה ה-20 לפני ייסוד אומת האסלאם ב-1930.[6]
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Lindsey, Deb (15 בספטמבר 2015). "Lana's Bean Pies". The Washington Post. נבדק ב-15 באפריל 2020.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ 1 2 "No Fail Bean Pie Recipe". Allrecipes. 17 ביוני 2016. נבדק ב-17 ביוני 2016.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ "Navy Bean Pie (Muslim) Recipe". Food.com. 2 בינואר 2016. נבדק ב-2 בינואר 2016.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Shula, Mike (18 בנובמבר 2013). "Bean pie, my brother?". Chicago Reader. נבדק ב-3 באפריל 2015.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ Abdulrahim, Raja (13 ביוני 2011). "Selling bean pies — and maintaining a tradition". Los Angeles Times. נבדק ב-27 באוגוסט 2012.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ Umrani, Anthony (15 בפברואר 2012). "The sweet appeal of the Nation of Islam's bean pie". CNN. אורכב מ-המקור ב-3 באפריל 2015.
{{cite news}}: (עזרה)