לקס

לקס על בייגל

גרבלקס על קרקר, עם פלפל שחור ולימון

לקס הוא פילה סלמון מעושן, שנכבש ולאחר מכן לרוב עבר עישון קר. העישון הקר אינו מבשל את הדג, וכך מתקבל המרקם החלק האופייני הדומה לזה של המוצר הנא. זהו מאכל אופייני למטבח היהודי-אשכנזי ושמו נגזר מיידיש ("לאקס"), וקיים גם בשפות הגרמנית, האיסלנדית, השבדית, הדנית, הנורבגית וכן האנגלית העתיקה. בארצות הברית הוא מוגש לרוב על בייגל עם גבינת שמנת.

גרסה נוספת של לקס היא "גרבד לקס" או "גרבלקס" הסקנדינבי, המוגש כמתאבן.

ראו גם

• סלמון מעושן

קישורים חיצוניים

• אריק חכימי, סלמון כבוש (גרבלקס), באתר ynet
• גרבד לקס, באתר וואלה
• מגי ביבי-פיינגולד, סלמון כבוש (גרבלקס ביתי) צלוי ברוטב יוגורט וחזרת לבנה, באתר "על השולחן"
• איילת לטוביץ', גרבלקס, באתר "חיים טוב"