אבי קונפורטי – הבדלי גרסאות
אין תקציר עריכה |
מ הסרת תבנית:אין תמונה משדה תמונה בתבנית, בערך בו יש הצגה אוטומטית של "אין תמונה"# |
||
| שורה 1: | שורה 1: | ||
{{שף |
{{שף |
||
|שם=אבי קונפורטי |
|שם=אבי קונפורטי |
||
|תמונה= |
|תמונה= |
||
|כיתוב= |
|כיתוב= |
||
|תאריך לידה=[[1967]] |
|תאריך לידה=[[1967]] |
||
גרסה מ־14:56, 17 בפברואר 2017
 | |
| לידה | 1967 (בן 57 בערך) |
|---|---|
| סגנון בישול | אסייתי אותנטי עם קריצה מערבית |
| מסעדות |
"צ'ימיצ'נגה" (נסגרה) "זוזוברה" (רשת מסעדות) "מוזס" (רשת מסעדות) "צפרה" ״טופולופומפו״ |
| טלוויזיה |
"השף הבריא" (ערוץ 10) "קרב סכינים" (ערוץ 10) |
  | |
אבי קונפורטי (נולד ב-1967) הוא שף ישראלי ובעלים - שותף במסעדות "צפרה", ״טופולופומפו״ ורשת המסעדות "זוזוברה" ו"מוזס".
ביוגרפיה
קונפורטי הוא שף אוטודידקט. את הסטאז' הראשון שלו התחיל אחרי הצבא כמכין קינוחים במסעדות: "שלייקס", "באובב" ו"פרננדל". ואת הקריירה המקצועית עשה בתור מנהל מזון ומשקאות במלון "The Palmer House Hilton" בשיקגו, זאת לאחר לימודי "מנהל בתי מלון" מאוניברסיטת נבאדה בלאס וגאס.
בתום לימודיו ושהותו בארצות הברית חזר קונפורטי לישראל ופתח בשנת 1997, יחד עם ארי ויורם ירזין, את מסעדת "צ'ימיצ'נגה" - מסעדה מקסיקנית בנוסח סנטה פה בתל אביב. בהמשך הובילה שותפות זו להקמתה של רשת מסעדות "זוזוברה" מסעדת "זוזוברה" – בר אטריות אסיאתי, ואת מסעדת "מוזס"- מטבח אמריקאי עדכני, שנפתחה בשנת 2003 והפכה לרשת ארצית המונה, נכון לנובמבר 2011, שבעה סניפים בישראל.
בשנת 2007 מכר קונפורטי את מסעדת "צ'ימיצ'נגה" (שנסגרה בעקבות שריפה לאחר ארבעה חודשים) ופתח, יחד עם שותפותיו לדרך יעל אורי ארנשטיין וענת בן-טובים לאופר, את מסעדת "צפרה" בסמוך.
בשנת 2008 מסעדת "צפרה" הוכתרה ידי מגזין העיצוב והלייף-סטייל Wallpaper כאחת משלוש המסעדות בעלות העיצוב היפה ביותר בעולם. ב-2017 אושרה תביעה ייצוגית נגד המסעדה על כך שהגישה בשר חזיר בטענה שהוא עגל. [1]
קונפורטי כיכב בתוכנית "השף הבריא" בערוץ 10, וכשופט בתוכנית קרב סכינים (של ערוץ 10) יחד עם הילה אלפרט וחיים כהן.
מתכוניו שובצו בספר הבישול "האוצר של על השולחן", ספר המתיימר להכיל את 400 המתכונים הטובים ביותר בישראל, בהוצאת על השולחן.
קונפורטי הושפע מהשף מרק מילר.
באוקטובר 2013 נפתחה טופולפומפו, מסעדת גריל אסייתי, בשדרות ההשכלה, תל אביב. [2]
על קונפורטי ישנה ביקורת שבמסעדותיו מגישים לסועדים מנות יקרות מבלי ליידע אותם. [3]
קישורים חיצוניים
- השף אבי קונפורטי, באתר "שפים ישראלים"
- ענת ברק, השף הבריא - אבי קונפורטי, באתר וואלה!, 25 ביולי 2007
- מיכל פלטי, השף אבי קונפורטי עוזב את מסעדת "צ'ימיצ'נגה", באתר הארץ, 13 בינואר 2007
- שרון בן-דוד, נסיך הקולינריה, מגזין את, 27 באוגוסט 2008
- מסעדת צ'ימיצ'אנגה, באתר "שפים"
- קונפורטי היפה - הכתובת על הקיר, מתוך גיליון 220 של מגזין על השולחן
שגיאות פרמטריות בתבנית:Nrg
פרמטרים [ 7 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית רוי רגב, סוף שבוע של קונפורטי: צ'ימיצ'נגה חוזרת לרגע קט, באתר nrg, 5 בפברואר 2009
שגיאות פרמטריות בתבנית:Ynet
פרמטרים ריקים [ 5 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית ynet, שפים מדברים: אבי קונפורטי, באתר ynet, 16 ביולי 2007- דניאל רוגוב, צפרה טובה, באתר הארץ, 17 במאי 2007
שגיאות פרמטריות בתבנית:Nrg
פרמטרים [ 7 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית שגיא כהן, צפרה טובה: ביקור במסעדה של השף קונפורטי, באתר nrg, 4 ביוני 2009
שגיאות פרמטריות בתבנית:Nrg
פרמטרים [ 7 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית דוד פרנקל, קרובה לשלמות: מסעדת צפרה, באתר nrg, 6 בנובמבר 2011
שגיאות פרמטריות בתבנית:Ynet
פרמטרים ריקים [ 5 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית מירב קריסטל, האם במסעדת צפרה הגישו חזיר כבשר בקר?, באתר ynet
הערות שוליים
- ^ אושרה ייצוגית: "צפרה" הגישה חזיר במקום עגל
- ^ רותם מימון וטלי קושניר, טופולופומפו: אבי קונפורטי מביא את הגריל האסייתי לתל אביב, באתר עכבר העיר, 5 בנובמבר 2013
- ^ עומר שוברט, עקיצה ב-60 דקות: איך קיבלתי חשבון של יותר מ-600 שקל בארוחת צהריים בצפרה?, באתר הארץ, 8 בנובמבר 2016