מקלובה

מקלובה (בערבית: مقلوبة – הפוכה) היא תבשיל אורז הפוך עם בשר וירקות. לרוב מכינים את התבשיל מבשר כבש או עוף, חצילים, עגבניות וירקות שונים כגון קישואים, כרובית, בצל ועוד.

את המקלובה מכינים כך שהירקות והבשר מתבשלים בתחתית הסיר, כשמעליהם שכבת אורז המתבשלת תוך ספיגת טעמי השכבה שמתחתיה. בעת ההגשה הופכים את הסיר על מגש עגול, כך שמתקבל "תל" מעוצב של אורז שמעליו הבשר והירקות.

המאכל פופולרי מאוד כתבשיל ביתי פלסטיני, ומקובל לראותו כמאכל הלאומי הפלסטיני. המאכל מוכר גם במטבח העיראקי.

קישורים חיצוניים

• חני פרבר, מקלובה, מאתר וואלה
• מקלובה, מאתר "על השולחן"
• מקלובה - תבשיל שכבות, מאתר "מתכונים נט"
• גיא רובננקו, מקלובה מהירה מהמטבח של אל-באבור, מאתר ynet

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.