סלט חצילים

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
סלטה דה וינטה על פרוסות לחם

סלט חצילים הוא מאכל הנפוץ במטבחי עמים שונים אשר בבסיסו חצילים.

מאכל זה קיים בגרסאות שונות ברחבי העולם:

אזור המזרח התיכון / ים תיכון:

  • באבא גנוש (בערבית: بابا غنوج)- הוא מאכל פופולארי מהמטבח המזרח תיכוני המבוסס על חצילים קלויים מרוסקים מעורבבים עם תבלינים שונים.
  • מוטבל (בערבית: متبل) - מאכל מהמטבח המזרח תיכוני אשר דומה מאוד לבאבא גנוש. אשר כולל גם כן חצילים קלויים מרוסקים, טחינה, מלח, פלפל ושמן זית.
  • מליטסנוסלאטה (ביוונית: μελιτζανοσαλάτα ) - מאכל מהמטבח היווני הכולל חצילים מבושלים, שמן זית ומיץ לימון.
  • קאפונטה - מאכל סיציליאני אשר מורכב מירקות קצוצים מטוגנים (בעיקר חצילים ופלפלים), סלרי מתובל, זיתים, צלף ורוטב חמוץ מתוק.
  • חצילים במיונז - גרסה ישראלית המורכבת מחצילים קלויים מרוסקים בתוספת מיונז ושום[1].

מזרח אירופה:

  • סלטה דה וינטה (רומנית: Salata de vinete) - מאכל מן המטבח ההונגרי והרומני העשוי מחצילים קלויים מרוסקים, שמן חמניות ובצל קצוץ.
  • קיופולו - מאכל מן המטבח הבולגרי אשר עשוי מחצילים קלויים ופלפלים ואדום.
  • באקלאזניה איקרה (רוסית: баклажанная икра) - סלט חצילים מן המטבח הרוסי והאוקראיני.

אפריקה:

דרום אסיה:

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ Levy, F., pg. 41 Feast from the Mideast, Harper Collins (2003) ISBN 0060093617