פורטל:מזון/מאמר נבחר/12
< פורטל:מזון | מאמר נבחר
מניהוט מצוי (שם מדעי: Manihot esculenta), הידוע במקומות שונים גם כקסאווה, יוקה או מאניוק, הוא שיח מעוצה ממשפחת החלבלוביים שמקורו בדרום אמריקה. בצורתו המבויתת המניהוט הוא גידול חקלאי רב-שנתי באזורים טרופיים וסובטרופיים, המשמש למאכל בשל השורש הפקעתי עתיר העמילן שלו. עיקר הגידול נעשה כיום באפריקה. אף שהמניהוט הגולמי כמעט אינו מוכר בישראל (להבדיל מעמילן הטפיוקה המשמש בתעשיית המזון) חשיבותו של הצמח בעולם עצומה. שורש המניהוט הוא המקור השלישי בגודלו לפחמימות באזורים טרופיים, אחרי אורז ותירס; במקומות מסוימים הצמח משמש גם להזנת בעלי חיים; ומסוף המאה ה-20 מתבצעים מחקרים שתכליתם לברר את היתכנות השימוש בו לייצור אתנול, בו נעשה שימוש כדלק מתחדש ונקי.