פורטל:תוניסיה/מאכלים/מטבוחה

מטבוחה (מערבית: مطبوخة, בערבית לובית: מרדומה, בערבית תוניסאית: מרמומה) הוא סלט שעשוי לרוב מעגבניות, משום ומפלפלים קלויים מבושלים יחד. מקור השם בשפה ערבית ומשמעותו "מבושלת".

מאכל זה הובא לישראל על ידי העולים מצפון אפריקה: ממרוקו, מתוניסיה, ממצרים, מלוב ומאלג'יריה. בסיס המאכל קבוע וכולל עגבניות, פלפלים קלויים, שמן ושום, אך הוא משתנה מעט ממדינה למדינה.

המטבוחה היא מאכל נפוץ במטבח ישראלי.

לערך המלא