אלו טיקי
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| מוצא |
הודו  |
| מרכיבים עיקריים |
תפוח אדמה |
  | |
אַלוּ טִיקִי (באורדו: آلو ٹکی; באנגלית: Aloo tikki, הידוע גם בשם Aloo ki tikkia, Aloo ki tikki או Alu tikki,) הוא מאכל שמקורו במטבח ההודי.
מאפיינים
[עריכת קוד מקור | עריכה]המאכל מאפיין את המטבח ההודי. הוא עשוי מתפוחי אדמה מבושלים, אפונה ותבליני קארי שונים. אלו פירושו תפוח אדמה בהינדוסטנית, וטיקי הוא קציצה קטנה או קרוקט. המנה מוגשת חמה לצד תוספת של סות' (אנ'), תמרהינדי וכוסברה - נענע, ולפעמים דאהי (אנ') או חימצה.[1]
המאכל הוא צמחוני[2] והוא המקביל ההודי להאש בראונס.
סוגים
[עריכת קוד מקור | עריכה]בגלל התפוצה הגאוגרפית של אנשים ממוצא הודי, קיימות מספר וריאציות למנה זו.
במומבאי, גרסה פופולרית של אלו טיקי מוגשת עם קארי חריף וצ'אטני שונים. הוא נקרא רגדה פאטיס והוא נמכר בדוכני צ'אט שונים ברחבי העיר ובמיוחד בחוף צ'ופאטי (אנ'). האלו טיקי באזור זה עשוי בעיקר מתבלינים שגדלו במקום כמו כורכום, ואילו בבנגלורו משתמשים יותר בכוסברה. בבריטניה, טיקי ירקות זמין בדלפקי מעדניות בחנויות שונות.
כמה מסעדות רחוב בצפון הודו או מסעדות בסגנון בית קפה יכניסו את האלו בלחם.
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ liza (20 במאי 2023). "Enjoy Restaurant-Quality Aloo Tikki at Home with New Recipe Ideas – Desher Barta".
{{cite web}}: (עזרה) - ^ "Why Sweet And Sour Makes The World Go Yum". mid-day.com. 3 בדצמבר 2015.
{{cite web}}: (עזרה)