גיבץ'
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
צלי קדירה  |
| מוצא |
טורקיה |
| מרכיבים עיקריים |
בשר, ירק |
  | |
גיבץ' הוא תבשיל או נזיד ירקות מהמטבח הבלקני, המכיל ירקות כגון בצל, תפוח אדמה, גזר, כרוב הבר, עגבנייה, פלפל, חציל, קישוא, ועשבי תיבול כגון שמיר, פטרוזיליה או קורנית.
הירקות נחתכים לקוביות גדולות המטוגנות בשמן ולאחר מכן מאודות בסיר בישול. במקור שימש לבישול הירקות סיר הנקרא גיבץ'.
גיבץ' מוגש בדרך כלל כתוספת למנה עיקרית, כמנה צדדית או כארוחה בפני עצמה עם לחם או ממליגה.
במולדובה הגיבץ' נחשב למאכל לאומי.
