טאורין
טאורין (Taurine) היא חומצה אורגנית שנוסחתה C2H7NO3S, המהווה מרכיב של מלחי מרה ומתפקדת גם כמוליך עצבי במערכת העצבים המרכזית.
הטאורין נמצא בגוף באופן טבעי ברמה של 0.1% והוא שימושי במספר תפקידים ותהליכים ביולוגיים ופיזיולוגיים שונים, כולל נטייה של חומצות מרה, אנטי-חמצון, וייצוב קרום. כמו כן הוא משמש באפנון של איתות סידן, וחיוני לתפקוד לב וכלי דם, וכן על ההתפתחות והתפקוד של שרירי שלד, הרשתית, ומערכת העצבים.
הטאורין, המוכרת גם בשמה "חומצה דו-אמינואתנסולפונית", היא חומצה ממקור אורגני, המרוכזת ברקמות בעלי חיים ובמיני בקטריות, ועל כן נמצאת לרוב בכמות פחותה אצל צמחוניים.
הטאורין התגלתה לראשונה בשנת 1827 על ידי המדענים האוסטרים פרידריך טידמן (אנ') ולאופולד גמלין, שבודדו אותה מכבד של שור, ומכאן מקור השם "טאורין" במילה הלטינית "טאורוס", שמשמעותה "שור".
