יקב צ'ילאג
 | |
| נתונים כלליים | |
|---|---|
| מייסדים | אורנה צ'ילאג |
| תקופת הפעילות | 1999–2021[1] (כ־22 שנים) |
| בעלות | אורנה צ'ילאג |
| ענפי תעשייה | תעשיית היין |
| אתר יקב צ'ילאג[2] | |
  | |
הפוסטר בא לקדם ולעודד נשים יינניות, להיכנס ולעסוק בעולם היין ולהקים יקבים בישראל, היות שבעת ההיא (שנת 1999) עולם היין בישראל נשלט לחלוטין על ידי גברים.
הפוסטר משלב את כרזת התעמולה We Can Do It! מתקופת מלחמת העולם השנייה במסגרת מסע התעמולה We Can Do It!, יחד עם לוגו היקב
יקב צ'ילאג היה יקב בוטיק בישראל, שנוסד ונוהל על ידי הייננית אורנה צ'ילאג. היקב נוסד בשנת 1999 ונסגר בתחילת שנת 2021.[1]
רקע
[עריכת קוד מקור | עריכה]יקב צ'ילאג הוקם בשנת 1999 ביהוד על ידי אורנה צ'ילאג, ייננית שלמדה באוניברסיטת מילאנו (אנ') והשתלמה ביקב אנטינורי (אנ') שבטוסקנה, איטליה. כרמי היקב היו פזורים ברחבי הארץ, באזורים המובחרים לגידול ענבי היין: כרמים בגליל, ביניהם כרם בן זמרה, וכרמים במצפה רמון.
יקב צ'ילאג היה היקב הראשון שהוקם על ידי אישה ייננית ופעל רבות לקידום תרבות היין בארץ ובעולם.
ייצור
[עריכת קוד מקור | עריכה]הייצור ביקב נעשה תחת הסיסמה Slow Wine – יין שלוקח את הזמן. עשיית היין ביקב נעשתה ללא האצת תהליכים, ואיפשרה לתנאי ההבשלה והתסיסה להתנהל בזמנם, תוך שימת דגש על עקרונות אקולוגיים וירוקים.
שיטת הייצור ביקב שילבה את הידע והסגנון אותם רכשה צ'ילאג באיטליה עם הטרואר והענבים הישראלים ושיקפה את המסורת העתיקה של יצור היין באגן הים התיכון, תוך שימוש ביתרונות שמקנה הטכנולוגיה החדשה.
ליקב היו שלוש סדרות עקריות:[3]
- PRIMO – סדרת הדגל של היקב. סדרת יינות אדומים שהתיישנו זמן ארוך, על טהרת זן ענב יחיד, כדוגמת יין הקברנה סוביניון.
- SOLO – סדרת יינות אדומים בוגרים שכללה קברנה סוביניון 2005 שנבצר בכרם בן-זמרה בגליל. יין מרלו 2005 שענביו נבצרו בכרם נס־הרים בהרי ירושלים.
- VIVO – סדרת יינות אדומים צעירה שכללה איחוד זני ענבים שונים בבקבוק אחד כדוגמת בלנד 2006 של קברנה מרלו וסירה מהגליל העליון ומהרי ירושלים.
בנוסף לסדרות הקבועות, החל משנת 2012 ייצר היקב יינות לבנים מזנים שונים, ביניהם: סוביניון בלאן, ויונייה, שנין בלאן (אנ') וגווירצטרמינר.
לקריאה נוספת
[עריכת קוד מקור | עריכה]- אורנה צ'ילאג: הסיפור של אחת הייניות הראשונות בישראל, באתר "און ליף"
- דניאל רוגוב, מדריך רוגוב ליינות ישראל 2011, תרגום: עמית יריב, טובי, 2011, עמ' 114 ו-323
- ירון גולדפישר, שביל היין: טיול ביקבי ישראל, הוצאת קואורדינטה, תל אביב, שנת 2007, עמ' 160
- יו ג'ונסון, Pocket Wine Book, 2009, עמ' 217
- רוברט פארקר, רשמי טעימה של יינות היקב, באתר CellarTracker.com
- נטיית כרמים במצפה רמון, באתר Sommelier.co.il
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
אתר האינטרנט הרשמי של גוגל דודל, אורכב בארכיון האינטרנט, ב-14 באפריל 2021
יקב צ'ילאג, ברשת החברתית אינסטגרם
יקב צ'ילאג, ברשת החברתית פייסבוק- שרון ינובסקי קפלן, "להבדיל מגברים, כשנשים רוצות משהו הן עושות אותו", באתר מאקו, 1 במאי 2014
- רותם מימון, צ'ירס ליידיז: הנשים המובילות בתעשיית היין הישראלית, באתר הארץ, 15 באוקטובר 2012
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ 1 2 מתחת לפני השטח – או לאן נעלמה אורנה צ'ילאג?, באתר foodis.co.il, 3 בדצמבר 2021
- ^ אורכב בארכיון האינטרנט, ב-14 באפריל 2021
- ^ דרכים צדדיות ליין טוב, באתר "הרפתקה דוט קום", 27 במרץ 2009