מזקקת מילק אנד האני

**מילק & האני**
**Milk & Honey**
	לוגו מזקקת מילק & האני
נתונים כלליים
סוג	מזקקת וויסקי סינגל מאלט
מייסדים	גל קלקשטיין, עמית דרור, סיימון פריד ורועי ונעמה ליכט
תקופת הפעילות	2014–הווה (כ־10 שנים)
קואורדינטות	32°03′00″N 34°45′48″E / 32.050014°N 34.763275°E
משרד ראשי	דרום תל אביב
ענפי תעשייה	זיקוק וויסקי
מנכ"ל	גל קלקשטיין
אנשי מפתח	תומר גורן
	אתר האינטרנט הרשמי של מזקקת מילק אנד האני

שגיאות פרמטריות בתבנית:חברה מסחרית
שימוש בפרמטרים מיושנים [ אנשי מפתח ]

M&H מילק & האני (באנגלית: Milk and Honey או Milk & Honey; בתרגום לעברית: חלב ודבש) היא מזקקת הוויסקי סינגל מאלט הראשונה והגדולה בישראל. היא הוקמה ב-2013 בדרום תל אביב. בנוסף למפעל הייצור, קיים במקום גם מרכז מבקרים בו מתקיימים סיורים וסדנאות כולל סיור בכל תחנות הייצור של הוויסקי. כל מוצרי המזקקה כשרים.

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

תכנון המזקקה החל בשנת 2012, לאחר שקבוצת יזמים, גל קלקשטיין, עמית דרור, סיימון פריד, רועי ליכט ונעמה ליכט, החליטה להקים את מזקקת הוויסקי הראשונה בישראל. נבחר מבנה בדרום תל אביב, בסמיכות לאצטדיון בלומפילד. בשנת 2014 החלה המזקקה לפעול.

שותפים נוספים להקמת המזקקה הם ליטל קלקשטיין, המשמשת כדירקטורית, ניר גילת אשר שימש כמנכ"ל המזקקה בשנותיה הראשונות ועד לסיום תהליך ההקמה ותומר גורן המזקק הראשי של המזקקה. את המזקקה ליווה מתחילת פעילותה היועץ הסקוטי ד"ר ג'ים סוואן (אנ'), מומחה לוויסקי, עד פטירתו בפברואר 2017^[1].

המוצרים הראשונים יצאו בתחילת שנת 2016.

פרסים[עריכת קוד מקור | עריכה]

בשנת 2023 זכתה המזקקה בתואר הוויסקי סינגל מאלט הטוב ביותר בעולם בתחרות היוקרתית World Whiskies Awards עבור האלמנטס שרי - וויסקי סינגל מאלט אשר התיישן בחביות שרי וחביות בורבון וכמו כן מספר פרסים נוספים בתחרות Icons of Whisky:^[2].
- מזקקת הקראפט הטובה ביותר בעולם
- המזקקה החדשנית ביותר לשנת 2023 - Brand Innovator
- מרכז המבקרים הטוב ביותר לשנת 2023
- טל חוטינר זכה בפרס שגריר המותג הטוב ביותר - Highly Commended
- גל קלקשטיין זכה בפרס מנהל המזקקה הטוב ביותר - Highly Commended
- תומר גורן זכה בפרס המזקק הטוב ביותר
מזקקת הקראפט הטובה בעולם לשנת 2021 בתחרות Icons of Whisky של מגזין הוויסקי "וויסקי מגזין"^[3].
מזקקת הקראפט הטובה בעולם לשנת 2022 בתחרות Icons of Whisky של מגזין הוויסקי "וויסקי מגזין" - Highly Commended^[4].
תומר גורן, המזקק הראשי של המזקקה זכה בתואר Master Blender / Master Distiller of the year ROW 2022, Highly Commended^[4].
טל חוטינר, מנהל המכירות ושגריר המזקקה, זכה בתואר Brand Ambassador of the year ROW 2022, Highly Commended^[4].
פרס על המזקקה החדשנית בעולם (Brand Innovator of the year) לשנת 2022 בתחרות Icons of Whisky של מגזין הוויסקי "וויסקי מגזין"^[5].

ציוד[עריכת קוד מקור | עריכה]

יכולת הייצור של המזקקה היא כ- 250,000 ליטרים לשנה, נכון לשנת 2023.

בישול - Mashing - למזקקה מיכל בישול תוצרת חברת מ.ג.ט ממעלות, ישראל. המיכל יכול לבשל כטון לתת בכל ריצה.
תסיסה - Fermentation - במזקקה נמצאים שישה מיכלי תסיסה בגודל 10,500 ליטר כל אחד, גם הם תוצרת חברת מ.ג.ט.
זיקוק - Distillation - למזקקה שני דודי זיקוק, הזיקוק הראשון מתבצע בדוד ישן שנרכש ברומניה, בגודל 9,000 ליטר. הזיקוק השני מתבצע בדוד אשר נרכש מחברת CARL הגרמנית בהתאמה אישית.

מרכז מבקרים[עריכת קוד מקור | עריכה]

למזקקה מרכז מבקרים אשר מציע מגוון חוויות כולל סיור מודרך במזקקה בכל שלבי הייצור של הוויסקי וטעימות מודרכות. מרכז המבקרים נמצא ברחוב התחייה 16 בתל אביב.

ניתן להירשם לסיורים ולערוך אירועים פרטיים במזקקה.

הסכם הפצה[עריכת קוד מקור | עריכה]

בינואר 2017 חתמה המזקקה על הסכם הפצה בתחומי ישראל עם חברת הכרם - משקאות חריפים. חברת הכרם הפיצה את מוצרי המזקקה למעל 350 נקודות הפצה בישראל.

מאז שנת 2023 מוצרי המזקקה מופצים בישראל על-ידי חברת יורוסטנדרט^[6]

מוצרים[עריכת קוד מקור | עריכה]

M&H CLASSIC
סדרת ELEMENTS
- M&H ELEMENTS SHERRY CASK
- M&H ELEMENTS PEATED
- M&H ELEMENTS RED WINE CASK
- Elements Sherry, זכה בתואר "הסינגל מאלט וויסקי הטוב בעולם" לשנת 2023.
סדרת APEX
- אייפקס חביות יין לבן
- אייפקס חביות יין רימונים
- אייפקס חביות קוניאק
- אייפקס חביות רום
- אייפקס חביות שרי כשרות
- אייפקס ים המלח
LEVANTINE GIN – ג'ין לבנטין
OAK AGED LEVANTINE GIN - ג'ין מיושן בחבית

הסינגל-מאלט וויסקי הראשון בישראל[עריכת קוד מקור | עריכה]

ב-21 במאי 2017 השיקה המזקקה את הסינגל מאלט וויסקי הראשון בישראל^[7] (Israel's First Single-Malt Whisky). מדובר בוויסקי הראשון שהגיע ליישון של 3 שנים לפחות, ואשר יכול להיקרא וויסקי על פי הסטנדרטים העולמיים. מדובר בחבית בודדה שבוקבקה כחלק מ"סדרת הניסויים" של המזקקה, ל-391 בקבוקים עם 46% כוהל בנפח.

הוויסקי הוא פרי יצירתו של המזקק הראשי, תומר גורן, אשר עם הצטרפותו למזקקה בדצמבר 2013 החל בניסיונות לגיבוש המתכון ובדיקת חומרי הגלם לייצור הוויסקי העתידי, עוד בטרם התמקמה המזקקה במקומה ונרכש הציוד. התזקיק נכנס לחבית עץ אלון אמריקאי חדשה למשך כשנתיים וחצי ולאחר מכן הועבר ל-7 חודשים נוספים בחבית אקס-בורבון.