פאסולדה

**פאסולדה**
**φασολάδα**
מאכלים
סוג	מרק שעועית מצרי
מטבח	המטבח היווני, המטבח הקפריסאי
מוצא	יוון
מרכיבים עיקריים	שעועית מצויה

פאסולדה (ביוונית: φασολάδα או φασουλάδα) הוא מרק מהמטבח היווני, הים תיכוני והמטבח הקפריסאי של שעועית לבנה יבשה, שמן זית וירקות. המרק נקרא לפעמים "האוכל הלאומי של היוונים".^[1]

מאפיינים[עריכת קוד מקור | עריכה]

פאסולדה עשויה על ידי הרתחת שעועית עם עגבניות וירקות אחרים כגון גזר, בצל, פטרוזיליה, סלרי ועלי דפנה. לפעמים משתמשים ב"שעועית לימה" במקום שעועית לבנה. המתכונים משתנים במידה ניכרת, לרוב כוללים בשר כמו פסטירמה (בשר בקר מתובל מאוד, מיובש באוויר, שנמצא במטבחים של טורקיה, יוון, ארמניה, לבנון, מצריים ועוד) ושמן זית.