רוטב לחם

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
רוטב לחם
Bread sauce
Bread sauce.jpg
מאכלים
סוג מזון, רוטב עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא אנגליה
אופן הגשה תוספת לצלי בארוחות חג המולד
מרכיבים עיקריים לחם, חלב, חמאה ובצל
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

רוטב לחםאנגלית: Bread sauce) הוא רוטב חם או קר מהמטבח האנגלי, הנאכל בדרך כלל עם בשר עוף או בשר הודו צלויים.

הרוטב מהווה חלק ממאכלי חג המולד המסורתיים, ונאכל על פי רוב ביחד עם הצלי בארוחת חג המולד[1]. יש הרואים ברוטב הלחם חלק בלתי נפרד מחג המולד במטבח הבריטי[2][3].

מרכיבים[עריכת קוד מקור | עריכה]

לצורך הכנת הרוטב מפוררים לחם, מבשלים חלב, חמאה עם בצל בו נעוצים ציפורנים, עלי דפנה ופלפל אנגלי, התערובת מסוננת, מעורבבת עם פירורי לחם, וחמאה נוספת, הבצל נסחט לתוך התערובת, וזו מתובלת עם מוסקט, עלה דפנה, פלפל ומלח[4].

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

ראשיתו של הרוטב במטבח האנגלי של ימי הביניים והוא הוגש כשהוא מלווה עוף או הודו ממולאים. בראשיתו נעשה שימוש בלחם ייבש, כך שהוא אפשר שימוש מחדש בלחם זה. הרוטב קל להכנה, ונעשה שימוש במרכיבים זמינים. מאכלים על בסיס לחם, היו מקובלים בכל רחבי אירופה בימי הביניים[5].

ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]

לקריאה נוספת[עריכת קוד מקור | עריכה]

• Harlan Walker, Milk-- Beyond the Dairy, P. 229

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא רוטב לחם בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]