מדובוחה
 | |
| אישה בתלבושת רוסית מסורתית מגישה כוס מדובוחה | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
תמד  |
| מטבח |
המטבח הרוסי, המטבח האוקראיני, המטבח הבלארוסי |
| מוצא |
אוקראינה, בלארוס, רוסיה |
| תאריך יצירה |
946 |
| מרכיבים עיקריים |
דבש, מים, אתנול |
  | |
מֶדוֹבוּחָה (ברוסית: Медовуха; באוקראינית: Медуха; בבלארוסית: Медавуха) הוא משקה אלכוהולי סלבי על בסיס דבש.[1]
מאפיינים
[עריכת קוד מקור | עריכה]המשקה דומה מאוד לתמד, אבל מדובוחה מיוצר הרבה יותר מהר (בפחות מחודש של תסיסה).[2]
המילים מֶד ומדובוחה קשורות קשר הדוק וחוזרות למילה הפרוטו-הודו-אירופית "médʰu" (דבש). המשקה מיוצר במזרח אירופה מאז ימי האלילים, הוא נשאר פופולרי גם לתוך המאה ה-19 (בניגוד למערב אירופה, שם בימי הביניים כבר הוחלף המד בעיקר ביין ובבירה).
היסטוריה וייצור
[עריכת קוד מקור | עריכה]חקלאות דבש בר הייתה אחת המקצועות הסלאביים הראשונים. הם גילו שניתן להתסיס דבש, והדבש המותסס הראשון הופיע כמוצר יוקרה באירופה, לשם הוא יובא בכמויות אדירות.
התסיסה בדבש מתרחשת באופן טבעי במשך 15 עד 50 שנה, מה שהפך את המוצר ליקר מאוד ונגיש רק לבני האצולה. עם זאת, הסלאבים גילו שהתסיסה יכולה להתרחש הרבה יותר מהר כאשר תערובת הדבש הייתה מחוממת, מה שאיפשר למדובוחה להפוך למשקה עממי בשטחה של הרוס של קייב.
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Кабакчи, В. В. (2002). Англо-английский Словарь Русской Культурной Терминологии, Russe (באנגלית). Soyuz. p. 215. ISBN 978-5-94033-089-9.
- ^ "Medovukha: The King of Slavic Honey Drinks" (באנגלית). 2021-10-04. נבדק ב-2023-11-19.