פלאק פניר
.jpg) | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | מאכל |
| מטבח | הודי |
| מוצא |
 הודו |
| אופן הגשה | חם |
| מרכיבים עיקריים | תרד גבינת פניר |
פלאק פניר היא מנה צמחונית[1] המורכבת מפניר (סוג של גבינת קוטג') בתוך עיסה עבה עשויה מחית תרד, שנקראת פלאק בהינדי, במרטהי, בגוג'ראטית, ובשפות הודיות אחרות.[2][3][4]
המונחים פלאק פניר וסאג' פניר משמשים לעיתים לסירוגין במסעדות בארצות הברית ובקנדה. עם זאת, סאג' פניר שונה מהפלאק פניר המסורתי בכך שהוא מכיל ירקות עליים ירוקים אחרים, בעוד פלאק פניר מכיל רק תרד.[5][6][7] מסעדות דאבה מתמחות לעיתים קרובות בפלאק פניר.
הכנה
[עריכת קוד מקור | עריכה]תחילה, מכינים את הפלאק פניר על ידי הרתחה של התרד והפיכתו למחית. לאחר מכן מערבבים את המחית עם עגבניות ובצל מוקפצים. לאחר מכן מוסיפים למחית קוביות צלויות של פניר. מתבלים את הפלאק פניר בדרך כלל בג'ינג'ר, שום, עגבניות, גאראם מסאלה, כורכום, אבקת צ'ילי וכמון.[7][8][9]
הגשה
[עריכת קוד מקור | עריכה]
פלאק פניר מוגש חם עם תוספת כגון רוטי, נאן, פראטה, מאקי קי רוטי או אורז מבושל. אפשר להגיש גם עם בצל לצד המנה, לגישה מסורתית יותר.
בשנים האחרונות היו וריאציות פיוז'ן של פלאק פניר. ביולי 2020, בלוגרית אוכל מבנגלור פרסמה את הווריאציה שלה לפלאק פניר אידלי. המנה עוררה שיח בטוויטר ובאינסטגרם על השילוב יוצא הדופן של שתי המנות הצפון ודרום הודיות הללו.[10][11] בספטמבר 2020, פיצה 4P's מווייטנאם יצרה פיצות פיוז'ן ייחודיות לכבוד יום השלום הבינלאומי. אחת הווריאציות הללו הייתה פיצת קבב צ'פלי-פלאק פניר כדי לסמל שלום בין הודו לפקיסטן.[12][13]
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Pastime, Palatable. "PALAK PANEER (INDIAN FRESH SPINACH WITH PANEER CHEESE)".
- ^ "spinach - Meaning in hindi - Shabdkosh". www.shabdkosh.com. נבדק ב-2020-10-13.
- ^ "spinach - Meaning in marathi - Shabdkosh". www.shabdkosh.com. נבדק ב-2020-10-13.
- ^ "spinach - Meaning in gujarati - Shabdkosh". www.shabdkosh.com. נבדק ב-2020-10-13.
- ^ amit, dassana (2013-05-22). "palak paneer recipe, how to make palak paneer | best palak paneer recipe". Veg Recipes of India (באנגלית אמריקאית). נבדק ב-2018-11-02.
- ^ LeVaux, Ari (15 במאי 2020). "Summer blend: Mix up some spinach, spices for palak paneer". The Palm Beach Post.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ 1 2 "Palak Paneer | Easy Palak Paneer Recipe » Dassana's Veg Recipes". Dassana's Veg Recipes (באנגלית אמריקאית). 2013-05-22. נבדק ב-2020-10-13.
- ^ "Palak Paneer Recipe | How to Make Palak Paneer | Palak Paneer". NDTV Food. נבדק ב-2020-10-13.
- ^ Pitre, Urvashi (19 בספטמבר 2017). Indian Instant Pot® Cookbook: Traditional Indian Dishes Made Easy and Fast. Rockridge Press. p. 88. ISBN 978-1939754547.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ "'Palak Paneer Idli' is a North-South Fusion Dish that Twitter Doesn't Want to Have". News18. נבדק ב-2020-10-14.
- ^ "There's now a palak paneer idli that has sparked a debate on social media". The Indian Express (באנגלית). 2020-07-30. נבדק ב-2020-10-14.
- ^ Singh, Ritu (2020-09-22). "Vietnamese Restaurant Introduces India-Pakistan 'Peace Pizza', Twitter Is Not Impressed". India.com (באנגלית). נבדק ב-2020-10-14.
- ^ Agarwal, Akanksha (2020-09-21). "People React To Indo-Pak 'Peace Pizzas' With Delhi's Palak Paneer & Karachi's Chapli Kebab". Storypick (באנגלית בריטית). נבדק ב-2020-10-14.