איולי
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
אַיוֹלִי (בצרפתית Aïoli; באוקסיטנית פרובנסלית: Alhòli) הוא רוטב המורכב משיני שום ושמן זית. לרוב מוסיפים לרוטב גם חלמון ביצה. כמו כן עשוי הרוטב להכיל גם חרדל, פלפל לבן ומיץ לימון.
מקור הרוטב הוא בחבל הארץ פרובאנס, והשם "איולי" מורכב מהמילים "שום" ו"שמן" בשפת המקום. לרוטב מספר וריאציות, בהן רוטב האליולי.
קישורים חיצוניים[עריכה]
| מיזמי קרן ויקימדיה |
|---|
- מתכון לאיולי של שף יורם ניצן
- יעל גרטי, מתכונים לאיולי, באתר ynet, 11 במרץ 2007
