חרדל

ערך זה עוסק בצמח. אם התכוונתם למשמעות אחרת, ראו חרדל (פירושונים).

החרדל (שם מדעי: Sinapis) הוא צמח חד-שנתי ממשפחת המצליבים.

מאפיינים

גובהו של החרדל בין 30 ל-60 סנטימטר, ולפרחיו עלי כותרת צהובים. זרעי החרדל הם החלק האכיל בצמח. בנוסף עליו משמשים כתבלין חריף. הזרעים נאכלים כמות שהם, ומשמשים כתבלין. הזרעים הם המרכיב העיקרי בממרח החרדל, וכן מופק מהם שמן חרדל.

ברפואה העממית משתמשים בחרדל כממריץ חיצוני, מריחת הגרגירים על העור גורמת לגירוי קל הממריץ את זרימת הדם, ובכך מרפה את כאבי השרירים.

בישראל גדלים שני מינים מסוג זה:

• חרדל השדה (Sinapis arvensis)
• חרדל לבן (Sinapis alba)

קישורים חיצוניים

• 

  פרח החרדל

• 

  חרדל ביער חולדה

ערך זה הוא קצרמר בנושא בוטניקה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.