בריק (מזון)

בוריק

בריק (גם בריקה ,'בוריק בערבית: بريك, بريكة, תעתיק מדויק: בריכ, בריכה) הוא מאכל תוניסאי. הבריק מורכב מעלה דק של בצק המכונה ווארקה, בתוכו ישנם ביצה או תפוחי אדמה, והוא מטוגן בשמן עמוק.

עלה הבצק - ווארקה

העלה מיוצר באמצעות הדבקת בצק, דליל יחסית, בנגיעות למשטח חם במעגל. כל נגיעת בצק חופפת למעגל שהולך ונוצר וכך מתהווה עלה עגול של בצק דק. הבצק נאפה זמן מה על המשטח ומקולף ממנו כאשר הוא הופך לבן ובטרם יתקשה. ניתן להשתמש כתחליף בבצק הסיגר המרוקאי אך לא בבצק עלים או בצק פילו.

ראו גם

• בורקס

קישורים חיצוניים

עיינו גם בפורטלים:
	פורטל מזון
	פורטל המזרח התיכון

• בוריק, מאתר "על השולחן"
• בוריק כרוב, מאתר "על השולחן"

• הכנת העלה, מאתר "יוטיוב"

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.