מקרוני

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
פנה, סוג נפוץ מאוד של מקרוני באיטליה
המאכל "מקרוני עם גבינה", הכולל מקרוני ברוטב גבינה

מקרוני הוא סוג יבש של פסטה, בעל אורך בינוני ועשוי על ידי מכונה. הוא קצר בהרבה מספגטי, חלול, ואינו מכיל ביצים. למרות שקיימות מכונות ביתיות שמייצרות מקרוני, לרוב הוא מיוצר בצורה מסחרית.

"מקרוני" הוא עיוות של המילה האיטלקית "מקרונה" וצורת הרבים שלה "מקרוני". מוצאה של המילה הוא נושא לוויכוח. מומחים רבים טוענים שהיא קשורה למילה היוונית "מקריה" שמשמעותה "מרק שעורה". אחרים חושבים שמקורה בפועל "מקארה" מאיטלקית, שמשמעותו "למעוך" או "לשבור" (הפועל מתייחס למעיכת החיטה לשם הכנת פסטה).

ברוסיה, ארצות הברית ובבריטניה פופולרי מאוד המאכל "מקרוני עם גבינה", הנמכר אף כארוחה מוכנה. הארוחה כוללת מקרוני מבושל ברוטב גבינה, לעתים נוסף שלב של אפייה בתנור עם ציפוי פירורי לחם או גבינה.

בהונג קונג מוגש המקרוני במרק אטריות. רשת המסעדות "צ'ה צ'אן טנג" מגישה את המקרוני עם בשר עוף, שעועית, פטריות שחורות, בשר חזיר ולעתים ביצים.

מכונות מקרוני[עריכת קוד מקור | עריכה]

תומאס ג'פרסון הוא הראשון שהמציא מכונת מקרוני בארצות הברית, ב-1789, כשחזר הביתה לאחר ששימש כשגריר בצרפת (בעקבות המהפכה הצרפתית באותה שנה). הוא סיפר כי דניאל פיזה לימד אותו כל שידע על מכונה זו. המילה "מקרוני" כבר הייתה מוכרת בארצות הברית באותה עת, כשהוצגה גם במילותיהם של שירים פופולריים כמו ה"Yankee Doodle".

בימי המאה ה-18 מקרוני היה כינוי ,שגור בפי העם האנגלי, לצעירי אצולה הוללים שבילו באיטליה (נקראו "מקרוני" משום הבילוי באיטליה). בשיר המוזכר הנ"ל "Yankee Doodle" המילה מקרוני איננה במשמעות המאכל אלא דווקא במשמעות הכינוי. "He stuck a feather in his hat, And called it macaroni" בתרגום "הוא "תקע" נוצה בכובעו וקרא לה מקרוני"

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]