קלמארי
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קלמארי (מאיטלקית: Calamari; בצורת היחיד: קלמארוֹ) הוא מאכל עשוי דיונון פופולרי ברחבי העולם. באנגלית הפך השם קלמארי לשם קולינרי ("שם גנרי", כללי) למטעמים מהמטבח הים-תיכוני.
סוג הקלמארי הנפוץ הוא קלמארי מטוגן (מכונה גם "דיונון מטוגן" או "קלמארי" בסתמי) – מאכל פופולרי ביותר בארצות הים התיכון: הדיונון מטוגן בטיגון עמוק, מצופה בלילה ומטוגן בדרך כלל במשך שתי דקות לפחות, כדי למנוע ממנו להיות קשה. המאכל מוגש בדרך כלל בפשטות, עם מלח ולימון בצד. באמריקה הצפונית מוגש במסעדות המתמחות במאכלי ים, במסעדות איטלקיות ובמסעדות יווניות, ולעתים אף כחטיף בברים.
