בדמבורה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | קינוח |
| מטבח | אזרי |
| אזור מוצא | קווקז |
| מוצא |
 אזרבייג'ן |
| אופן הגשה | חם |
| מרכיבים עיקריים | שקדים |
בדמבורה (באזרית: Badambura) הוא מאפה מתוק הנפוץ באזרבייג'ן, איראן, טורקיה ומדינות הקווקז[1][2].
המאפה מורכב מקמח, שקדים, שמנת חמוצה, ביצים, אבקת סוכר, הל וחמאה, שאותם מערבבים, מעצבים ולאחר מכן אופים.
פירוש השם בדמבורה הוא מאפה שקדים שעליהם מבוסס הקינוח.
נהוג להגיש את המאפה בעיקר בחתונות, פסטיבלים ובחג הנורוז (Novruz) כשהוא חם ובליווי תה או קפה טורקי[3][4].
מלבד הגרסה האזרית, קיימת גם גרסה טורקית הנקראת קורבייה, שקרפרה וגרסאות נוספות הנפוצות בעיקר בגאורגיה, ארמניה, בולגריה, קזחסטן, קירגיזסטן ובארצות ערב.
ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מתכון למאפה בדמבורה, באתר Travelinbaku
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ Ayla Esen Algar, Complete Book Of Turkish Cooking, Routledge, 2013-10-28, ISBN 978-1-136-16621-1. (באנגלית)
- ^ Khabiba Kashkaĭ, Азербайджанская кухня, ОЛМА Медиа Групп, 2006, ISBN 978-5-373-00629-3. (ברוסית)
- ^ Nowruz | Kashewar Recipes, kashevar.com
- ^ Sekerbura | Kashewar Recipes, kashevar.com (באנגלית)