חומצה פרופנואית

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
חומצה פרופנואית
Propionic acid flat structure.png
מולקולת חומצה פרופנואית
Propionic-acid-3D-balls.png
שם סיסטמטי Propanoic acid
שמות נוספים Propionic acid
נוסחה כימית C3H6O2
מסה מולקולרית 74.08 גרם/מול
מראה נוזל שמנוני שקוף, מסריח
מספר CAS 79-09-4
צפיפות 0.98797 גרם/סמ"ק
מצב צבירה נוזל
מסיסות מסיס
ממסים אתנול, אתר
טמפרטורת היתוך -20.5 °C
252.65 K
טמפרטורת רתיחה 141.15 °C
414.3 K
מקדם שבירה 1.3843
LD50 1370 מ"ג/ ק"ג מ"ג לק"ג
NFPA 704

חומצה פרופנואית (propanoic acid) היא חומצה קרבוקסילית שנוסחתה CH3-CH2-COOH זהו נוזל שקוף, מסיס במים, באתנול ובאתר בעל ריח חריף ולא נעים המזכיר ריח גוף.

מקור השם בשתי המילים היווניות protos- ראשון ו pion - שומן, זוהי החומצה הקרבוקסילית הקטנה ביותר המגלה תכונות אופייניות לחומצות שומן: יוצרת שכבה שמנונית על פני המים ומלח דמוי סבון עם יון אשלגן.

החומצה הפרופנואית התגלתה על ידי הכימאי יוהאן גוטליב (Johann Gottlieb) שזיהה את החומר בתוצרי הפירוק של סוכר בשנת 1844.

על עור האדם קיימים כמה מיני חיידקים הקרויים Propionibacterium - מתגים גראם חיוביים אנאירובים היוצרים חומצה פרופנואית במטבוליזם שלהם. אחד מאותם חיידקים Propionibacterium acnes גורם לזיהום ב בלוטות החֵלֶב המתבטא באקנה.

תכונות[עריכת קוד מקור | עריכה]

לחומצה פרופנואית תכונות ביניים בין החומצות הקרבוקסיליות הקטנות (חומצה פורמית וחומצה אצטית) לאלו של חומצות שומן. בדומה לחומצות הקטנות היא מסיסה לחלוטין במים ויוצרת צמדים (דימרים) המוחזקים בקשרי מימן הן בנוזל והן בגז. בדומה לחומצות שומן ניתן להוציא את החומצה מתמיסה מיימית כמלח.

הפקה[עריכת קוד מקור | עריכה]

בתעשייה חומצה פרופנואית מיוצרת לרוב בתגובה של אתן עם מים ופחמן חד-חמצני בקטליזה של ניקל קרבוניל (Ni(CO)4)

דרך נוספת היא חמצון של פרופיל אלדהיד בקטליזה של קובלט או מנגן

שימושים[עריכת קוד מקור | עריכה]

חומצה פרופנואית בריכוז משקלי 0.1-1% מעכבת צמיחת עובש וכמה מיני חיידקים ולכן משמש כחומר משמר במזון, מספר E של חומצה פרופנואית E280.

חומצה פרופנאית היא חומר מוצא לייצור חומרים אחרים ובפרט פולימרים.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא חומצה פרופנואית בוויקישיתוף