חמלי סונלי

חמלי סונלי
מאכלים
סוג	תערובת תבלינים
מרכיבים עיקריים	עלי כותרת, גרגרנית יוונית, זרעי כוסברה, bay leaf, Satureja hortensis, fennel fruit, בזיליקום, פטרוזיליה, נענע

חְמֶלי סוּנֶלי (בגאורגית: ხმელი-სუნელი) היא תערובת תבלינים מעשבי תיבול מיובשים. היא פופולרית בגאורגיה ובכל הקווקז.

מבין העשבים המרכיבים את החמלי סונלי הם: זרעי כוסברה עם מספר עשבי תיבול מיובשים כמו: שמיר (שבת ריחני), ריחן (בזיליקום), עלי כותרת של ציפורני חתול (משני הסוגים Calendula ו-Tagetes), עלי דפנה (Bay leaf), אזוב תרבותי (Marjoram), עלי חילבה (יכול גם להכיל זרעי חילבה), פטרוזיליה, זעפרן, קורנית, אזוב מצוי, נענע. כמו כן יכול גם להכיל ציפורן, קינמון, פלפל שחור, זרעי סלרי או פלפל חריף.

תערובת זו היא מרכיב מסורתי בתבשילים הגאורגיים וברטבים שלה. כמו למשל בסציבי, חרצ'ו ואג'יקה.

ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]

ערך זה הוא קצרמר בנושא גאורגיה ובנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.