כבד (מאכל)

כבד בקר, נא
	ערך תזונתי ל-100 גרם
מים	70.8 ג'
קלוריות	135 קק"ל
חלבונים	20.3 ג'
פחמימות	4 ג'
שומן	3.6 ג'
שומן רווי	1.23%
כולסטרול	275 מ"ג
ויטמינים	‏
‑ ויטמין A	4968 מק"ג
‑ ויטמין B1	0.19 מ"ג
‑ ויטמין B2	2.75 מ"ג
‑ ויטמין B3	13.17 מ"ג
‑ ויטמין B5	7.17 מ"ג
‑ ויטמין B6	1.08 מ"ג
‑ ויטמין B9	290 מק"ג
‑ ויטמין C	1.3 מ"ג
‑ ויטמין E	0.4 מ"ג
‑ ויטמין K	3 מק"ג
ברזל	4.9 מ"ג
סידן	5 מ"ג
מגנזיום	18 מ"ג
זרחן	387 מ"ג
אשלגן	313 מ"ג
נתרן	69 מ"ג
אבץ	4 מ"ג
	מקור: https://www.foodsdictionary.co.il/Products/1/%D7%9B%D7%91%D7%93%20%D7%91%D7%A7%D7%A8

כבד
	מנה של כבד חזיר עם בצל
	מנה של כבד חזיר עם בצל
מאכלים
סוג	חלקי פנים, בשר
מרכיבים עיקריים	כבד

כבד של בעלי חיים הוא מאכל נפוץ, עשיר בחלבונים, ברזל וויטמינים. למטבחים שונים מגוון רחב מאוד של מאכלי כבד, הנצרך מרוב בעלי החיים המשמשים למאכל. לכבד גם טווח רחב מאוד של מחירים, כאשר כבד בקר הוא בין נתחי הבשר הזולים ביותר, ואילו כבד אווז נחשב לנתח יוקרתי ועלותו בהתאם. כיום ניתן למצוא כבד ברוב האטליזים והמרכולים.