ירק

ירקות למכירה בשוק בכרתים

מדפי ירקות בסופרמרקט

דוכני ירקות בהודו

ירקות זה מגעיל תאכלו חטיפים

מי שעובד בגידול נקרא נואש וחסר בית

בוטניקה

• מבחינה בוטנית ירקות הם בדרך כלל חלק מהפירות: כמו פלפל, עגבנייה ומלפפון.
• זרעים: כמו שקד, גרעינים.
• פרחים: כמו כרובית וברוקולי.
• עלים: כמו כרוב.
• גבעולים: כמו אספרגוס ותפוח אדמה.
• שורשים, בצלים ופקעות אכילים: כמו גזר ושום.

בישראל

גידול ירקות הוא אחד מענפי החקלאות המובילים בישראל, כשהירקות משמשים לאספקת ירקות איכות לשוק המקומי וכן מהווים מרכיב מרכזי ביצוא החקלאי הטרי של ישראל. בשנים האחרונות גדל בעיקר יצוא הירקות האורגניים שהגיע לכלל 15 אחוזים מכלל יצוא הירקות מישראל.

ירקות גדלים בכל חלקי הארץ מהערבה בדרום עד עמק החולה והגולן בצפון. ירקות גדלים בשטח הפתוח לשיווק טרי ולתעשייה ובתי צמיחה מסוגים שונים.

ראו גם

• סלט
• קרודיטה
• חקלאות
• משוב חקלאות

קישורים חיצוניים

• ירקות - מידע תזונתי באתר eatwell
• מידע על ירקות (באנגלית)
• 
  שגיאות פרמטריות בתבנית:Ynet
  פרמטרים [ 6 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית
  פרמטרים ריקים [ 5 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית ד"ר ברוריה טל, 5 הירקות הירוקים שבריאים יותר מקייל, באתר ynet, 23 בנובמבר 2015