סהרוני וניל

**סהרוני וניל**
**Vanillekipferl**
מאכלים
סוג	עוגיות חג המולד
מוצא	אוסטריה
מרכיבים עיקריים	שקד, חמאה, סוכר, קמח

סהרוני וניל (בגרמנית: Vanillekipferl) הם ביסקוויטים קטנים אוסטריים, גרמניים, שווייצרים, צ'כיים, סלובקיים, פולניים והונגרים בצורת סהר.

מאפיינים[עריכת קוד מקור | עריכה]

הם נוצרו במקור עם אגוזי מלך, אך ניתן להשתמש גם בשקדים או באגוזי לוז. הם מקבלים את הטעם האופייני שלהם מאיבוק כבד של סוכר וניל.

המקור[עריכת קוד מקור | עריכה]

סהרוני וניל מקורם בווינה באוסטריה ומיוצרים באופן מסורתי בחג המולד. הם מוכרים מאוד באירופה,^[1] ולעיתים קרובות מוצעים למכירה גם בבתי קפה וינאיים. מספרים שנוצרו בצורת הסהר הטורקי המסמל^[2] את חגיגת הניצחון על הטורקים ב-1683 (ליתר דיוק אותו סיפור מסופר גם הקרואסונים בצורת סהר שמקורם בווינה).

הם נאפים גם בגרמניה ונפוצים בשווייץ, הונגריה, פולין, קרואטיה, צ'כיה, רומניה, סלובקיה ובקרב הפזורה השוואבית של הדנובה^[3] כחלק מאפיית חג המולד האופיינית. מכיוון שהציפייה בגרמניה נחגגת על ידי כמה זרמים של הנצרות בארבעת ימי הראשון שלפני חג המולד, סוגים רבים של ביסקוויטים וממתקים נצרכים במהלך תקופה זו והפכו לאופיניים לחורף.

שלא כמו מאפים אחרים, סוג מסוים זה קשה לאפייה. הבלילה המשמשת כשהיא מתקשה היא שבירה מאוד. צריך זוג ידיים מיומן כדי ליצור את או צורת הסהר או פרסה מבלי לשבור את הביסקוויט.